Pochopení výživových faktů na etiketách potravin

Porozumění výživa fakta o etikety na potravinách je zásadní pro výběr zdravějších potravin. Nyní je čas začít měnit způsob, jakým se díváte na jídlo, a začíná to na etiketě potravin.

Související příběh. Je pro vás protizánětlivá dieta? Proč byste to měli vyzkoušet a jak s tím začít

Nutriční údaje na etiketách potravin mohou být poměrně složité k dešifrování. Kolik gramů tuku je přijatelných na porci? Co znamená procentní denní hodnota? Je velikost porce důležitá? Co vlastně znamená „dobrý zdroj vlákniny“? Je na čase získat tyto a další otázky prostřednictvím této příručky k porozumění výživovým faktům na etiketách potravin.

Velikost porce a kalorie

První věc, na kterou se chcete podívat, je velikost porce, porce na kontejner a kalorie na porci. Tohle je velmi důležité v prevenci před přejídáním. Pokud víte, že sníte celý pytel bramborových lupínků na jedno posezení a uvidíte, že jeden sáček má více než 1 000 kalorií, donutí vás to dvakrát si pořídit.

Od FDA je zde obecný průvodce kaloriemi:

40 kalorií je považováno za „nízké“
100 kalorií je „mírných“
400 kalorií a více je „vysoké“

Průměrný člověk potřebuje 1 600 až 2 400 kalorií denně. Váš může být vyšší nebo nižší v závislosti na vaší hmotnosti a úrovni cvičení. Všechna tři jídla by měla být vážena stejně, jako vaše svačiny. Pokud například sníte 2 000 kalorií denně, měli byste mít zhruba 600 kalorií na každé jídlo a dvě 100 kalorické svačiny. Nebo jednoduše snězte šest malých jídel denně, každé se stejným počtem kalorií.

Co omezit a na co se načíst

Zde je co omezit:

Tlustý. Jedná se konkrétně o nasycené tuky a trans -tuky. Neměli byste mít více než 78 gramů denně (pokud se snažíte zhubnout, ne více než 35 gramů).
Cholesterol. Cholesterol je spojen se srdečním onemocněním. Omezte příjem na maximálně 200 mg denně. Mějte na paměti, že jedno vejce má 180 mg.
Sodík. Sodík přiměje vaše tělo zadržet přebytečnou vodu. American Heart Association nedoporučuje více než 2 000 mg denně.
Cukry. Měli bychom jíst pouze 30 gramů cukru denně, ale většina z nás konzumuje čtyřikrát tolik! Cukr oslabuje váš imunitní systém, způsobuje zubní kaz a přispívá k nemocem. Snažte se tomu vyhýbat tak často, jak je to jen možné.

A tady je to, na co byste se měli načíst:

Vlákno. Ženy potřebují 25 gramů denně a muži 38 gramů denně. Většina z nás nikdy nedostane požadované množství. Podle AHA je „vysoký obsah vlákniny“ 5 gramů nebo více na porci a „dobrý zdroj vlákniny“ je mezi 2,5 a 4,9 gramy.
Vitamíny a minerály. Ty jsou uvedeny ve spodní části etiket potravin a za nimi následuje procento. To je procentuální denní hodnota - nebo denní procento, které z tohoto jídla získáte. Každý den potřebujete 100 procent vitamínů a minerálů.

Ingredience

Nakonec se rychle podívejte na ingredience, které jídlo obsahuje. Snažte se vyhnout kukuřičnému sirupu s vysokým obsahem fruktózy (oblíbené slovo pro cukr), hydrogenovaným a rafinovaným olejům, MSG a umělým sladidlům a barvivům. Žádná z těchto složek není zdravá ani přírodní a vašemu tělu způsobí více škody než užitku.