Toto parádní jídlo uchvátí vaše hosty na večeři, když si nakrájí do vlastních malých balíčků pečených těstovin obalených v grilovaném lilku.
Související příběh. Sýrový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti, aby jedly jejich zeleninu
Zapečené v lilku
Toto parádní jídlo uchvátí vaše hosty na večeři, když si nakrájí do vlastních malých balíčků pečených těstovin obalených v grilovaném lilku.
Nenechte se tímto receptem zastrašit. Ačkoli existuje mnoho kroků, techniky jsou základní a budete si chtít tyto pečené těstoviny brzy znovu vyrobit.
Recept zapečené těstoviny v lilkové krustě
Slouží 2
Složení:
- 8 uncí anelletti těstoviny (malé kroužky) nebo podobné
- 2 velké lilky, nakrájené podélně asi 1/4 palce tlusté
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená nadrobno
- 1 malá mrkev, nakrájená nadrobno
- 1/2 šálku hrášku (mraženého nebo čerstvého)
- 2-1/2 unce mletého hovězího masa
- 2-1/2 unce mletého vepřového masa
- 3 unce vína Marsala
- 5 lžic rajčatové pasty
- 15 uncí konzervovaného rajčatového protlaku
- 1/4 šálku vody
- 1/4 šálku bazalkových listů, hrubě natrhaných
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Muškátový oříšek (volitelně)
- Strouhanka
- 3-1/2 unce sýra provolone, nakrájené na kostičky
- 2 unce parmezánu
Pokyny:
- Plátky lilku ugrilujte na roštu. Dochutíme solí a zakápneme olivovým olejem. Dát stranou.
- V malé misce smíchejte Marsala a rajčatovou pastu. Dát stranou.
- Rozehřejte kastrol s pokapáním olivovým olejem. Cibuli orestujte, dokud nezbarví. Přidejte mrkev. Vaříme asi 5 minut. Přidejte mleté hovězí a vepřové maso. Vaříme dohněda, asi 8 minut. Nalijte směs rajčatové pasty, rajčatový protlak a vodu. Vařte 30 minut na mírném ohni.
- Mezitím uvařte vodu na těstoviny. Při varu vařte, dokud nebude jen al dente, protože těstoviny se budou v troubě vařit dál.
- Do omáčky přidáme hrášek a vaříme dalších 15 minut. Pokud je omáčka příliš hustá, zředte ji naběračkou vody z hrnce, ve kterém vaříte těstoviny. Přidejte natrhané listy bazalky a dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem. Vmíchejte těstoviny do omáčky. Přidejte sýry a rezervujte trochu parmezánu na posypání.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Dvě kruhové formy naolejujte olivovým olejem. Pokryjte tenkou vrstvou strouhanky a vložte do pekáče.
- Dno a boky formy zakryjte plátky grilovaného lilku. Budete chtít, aby lilek přesahoval formu, abyste je mohli po naplnění misky těstovinami přehnout. Formičky naplňte až na vrchol těstovinami. Těstoviny zakryjte nakrájeným lilkem, který jste nechali viset po stranách. Zakryjte plátek nebo dva nahoře.
- Pokapeme olivovým olejem a posypeme strouhankou a zbylým strouhaným parmazánem.
- Pečte asi 30 minut. Necháme asi 15 minut odpočinout, než vyjmeme formy a podáváme.
Více denní chuti
Lasagne s bešamelem a masovou omáčkou
Klobása, sýr a těstoviny ze sušených rajčat
Špagety carbonara
