Začněte ráno zdravými, křupavými bezlepkovými banánovými muffiny-SheKnows

Muffiny mohou být suché a někdy mohou obsahovat více nepříliš zdravých přísad, než si myslíte. Tento recept nabízí nutriční bonus z quinoa (ano, quinoa!) Za pamlsek, který si zamilujete.

Související příběh. Bezlepkový bochník citronového máku Giada De Laurentiis je zářivá a chutná pochoutka po všech prázdninách

Nic neříká tak chutně jako vlhké muffiny se sladkou a křupavou polevou. Tento recept na bezlepkové muffiny z podmáslí, banánů a quinoa s drobivou polevou má další přidanou dobrotu: quinoa (má vysoký obsah vlákniny, bílkovin a železa). Nikdy se nebojte, protože tyto muffiny nejsou nic jiného než nevýrazné nebo suché.

Poznámka: Lepek lze nalézt v mnoha různých potravinách a výrobcích, od kečupu přes sójovou omáčku po cukrovinky a koření. Zatímco se SheKnows snaží zajistit, aby tyto recepty byly bezlepkové, pečlivě si přečtěte etikety přísad všech potravin a potravinářských výrobků, které pro tyto recepty používáte, abyste se ujistili, že jsou také bezlepkové.

Bezlepkové muffiny z podmáslí, banánů a quinoa s drobenkou

Quinoa dodává těmto muffinům vláhu a dávku dobré výživy do směsi, která neubírá na chuti. Vlašské ořechy jsem zahrnul do těsta a na drobenku. Pokud chcete, můžete je z těsta vynechat, ale myslím, že dodávají skvělé textuře drobivé polevy. Tento recept také vyžaduje podmáslí (pro vlhké, nadýchané muffiny), ale pokud žádné nemáte po ruce, můžete si vyrobit vlastní. Stačí přidat 1 polévkovou lžíci citronové šťávy nebo octa do 1 šálku mléka a poté nechat směs 5 až 10 minut odležet, než ji použijete.

Výnosy 16

Doba přípravy: 10 minut | Doba pečení: 24 minut | Doba odpočinku: 10 minut | Celkový čas: 44 minut

Složení:

Na muffiny

• 2 šálky bezlepkové univerzální mouky
• 1 lžička bezlepkového prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky xanthanové gumy
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky soli
• 2 vejce, lehce rozšlehaná
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1/4 šálku medu
• 2/3 šálku hnědého cukru, zabalené
• 1-1/2 šálky vařené quinoa
• 1/4 šálku podmáslí
• 2 střední banány, rozmačkané
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů

Na přelití

• 3 lžíce nasekaných vlašských ořechů
• 2 lžíce bezlepkové univerzální mouky
• 3 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce studeného másla, nakrájeného na kostičky

Pokyny:

Na muffiny

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. 16 košíčků na muffiny vyložte papírovými nebo silikonovými vložkami. Dát stranou.
2. Ve střední míse smíchejte mouku, sodu, prášek do pečiva, xantanovou gumu, sůl a skořici.
3. Ve velké míse smíchejte vejce, rostlinný olej a med. Rozmixujte dohladka. Přidejte hnědý cukr a dobře promíchejte. Do misky přidejte quinoa, podmáslí a banán a promíchejte.
4. Po troškách přidávejte suchou směs k mokré směsi a míchejte, dokud se nespojí. Složte vlašské ořechy.
5. Lžící nalijte směs do košíčků na muffiny, asi do 3/4 cesty nahoru.

Na přelití

1. Do malé misky přidejte všechny přísady a promíchejte vidličkou. Pomocí prstů vmíchejte máslo na menší kousky.
2. Směs rovnoměrně rozdělte a lžící na vrchy těsta na muffiny.
3. Muffiny pečte 18 až 24 minut, nebo dokud párátko vložené do středů nevyjde čisté.
4. Před podáváním muffiny nechte asi 10 minut vychladnout.

Užijte si tyto zdravé, chutné muffiny.

Více bezlepkových receptů

Grilovaný steakový salát s nivou a karamelizovanou cibulkou
Bezlepkové muffiny z hrušek a slunečnicových semínek s medovo-krémovou polevou
Bezlepkové ostřílené krevety a guacamole