Užijte si tento přirozeně sladký recept na veganský salát s dýní. Je skvělý jako příloha, ale je stejně uspokojivý jako hlavní chod.
Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat
Žaludová dýně, jako všechny zimní tykve, je plná živin podporujících zdraví. Spojte to s dalšími výživnými (a lahodnými) přísadami a budete mít jedno jídlo nabité energií.
Squash s rozdrcenými lískovými ořechy a sušenými třešněmi (slouží 4)
Složení:
- 1 velká žaludová dýně
- 1 šálek lískových ořechů, hrubě rozdrcených
- 1 šálek sušených třešní
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1/4 šálku najemno nasekané čerstvé petrželky
- 1/4 čajové lžičky nebo více kari prášku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Vypíchněte vidličku po celém těle. Těsto dejte na plech a pečte 40 minut nebo dokud nebude po zmáčknutí měkké. Nepřevařte, protože bude příliš měkké na krájení na kostky na salát.
- Vyndejte z trouby a dejte stranou, dokud dostatečně nevychladne.
- Dýni nakrájejte podélně na polovinu a vydlabejte semínka a vláknité kousky. Použijte ostrý nůž a nakrájejte dužinu na slupku mřížkovým vzorem. Velkou lžící opatrně zvedněte kostky dýně ven do velké mísy.
- Přidejte lískové ořechy a sušené třešně a jemně promíchejte.
- V malé misce smíchejte olej, ocet, petržel a kari. Tekvici zalijte polovinou zálivky a dochuťte solí a pepřem. Jemně promíchejte a potřete squash vinaigrettem.
- Podávejte teplé s extra vinaigrettem na boku.
Další veganské články
Cookies z javorového koření
Čokoládový pomeranč
Zapečené banánové ovesné vločky
