Bazalka, petržel, koriandr, rozmarýn, šalvěj... čerstvé bylinky jsou obrovskou součástí toho, co dělá z nevýrazného pokrmu ohromující. Možná vás ale překvapí, že víte, že existuje celý svět bylin mimo ty, které nejčastěji používáte k plnění krůty nebo koření salsy. Podle Národní asociace restaurací„Jedním z největších potravinových trendů roku 2018 budou neobvyklé bylinky. Protože obchody s potravinami reagují na poptávku, není příliš velký skok si myslet, že některé z těchto méně oblíbených bylin se mohou začít objevovat v produkčním oddělení nebo na místním farmářském trhu.
Kerblík
Kerblík je bylina nejčastěji používaná ve francouzské kuchyni, zejména k ochucení jemných pokrmů, jako je drůbež, mořské plody, polévky, omáčky a mladá jarní zelenina. Chutná jako kříženec petrželky a estragonu, které jsou pevnými náhražkami skutečné věci, ale má náznaky jiných příchutí, jako je lékořice. Někdy se mu říká zahradní kerblík nebo francouzská petržel. Je to měkčí bylina, takže nepotřebuje delší dobu vaření a může být přidána jako zakončení pokrmu.
Více:11 teplých nápojů, které jste ještě nezkusili
Lovage
Lovage chutná jako směs mezi koriandrem a celerem, ale chutě jsou velmi silné. Listy jsou chutné do salátů a polévek nebo na ryby a drůbež. Kořeny lze jíst jako zeleninu a semena lze také rozemlít. Můžete jej použít kdekoli, kde můžete použít celer nebo petržel.
Více:Nejlepší nákupy pod 5 $ od Aldi
Citronový balzám
Možná jste slyšeli o tom, že se tato bylina používá do čaje, částečně proto, že alternativní medicína naznačuje, že má uklidňující účinek. Listy rostliny meduňky mají také lahodnou recepturu na zmrzlinu, ovoce, cukrovinky a ryby a mají jemnou citrónovou příchuť.
Pápalo
Tato bylina, známá také jako bolivijský koriandr, mampuritu a killi, je mimo jiné skvělá, pokud milujete latinskoamerické jídlo. Je oblíbený v salsách v Mexiku a Jižní Americe nebo jako ozdoba latinskoamerických jídel. Tato bylina chutná trochu jako velmi silný kříženec koriandru a rukoly.
Shiso
S vůní a chutí podobnou skořici a hřebíčku je bylina často popisována jako osvěžující a je oblíbená v japonských pokrmech, zejména v sushi. Možná jste ho také ochutnali jako součást oblohy furikake.
Více:16 receptů zabalených v vitamínu D, které se budou opakovat tuto zimu
Letní slané
Obzvláště populární ve východní Kanadě, letní pikantní má mírně pepřovou chuť a používá se ve vydatných, slaných pokrmech, podobně jako se šalvěj používá jinde. Vepřové, hovězí, grilované maso, polévky a grilování těží z chuti. Možná jste to už ochutnali, protože je to hlavní složka herbes de Provence.
