Cukr byl v médiích prominentně uváděn jako možná návyková látka, která přispívá k zubnímu kazu, přibývání na váze a zdravotním problémům souvisejícím s obezitou.
Podle zprávy Statistics Canada zhruba 20 procent kalorií, které Kanaďané denně konzumují, pochází z cukru, což je více než 10 procent doporučených Světovou zdravotnickou organizací. Velké procento tohoto příjmu cukru je z rafinovaných cukrů, a proto mnoho jedinců zvažuje místo toho použít přírodní sladidla. Jsou ale přírodní sladidla zdravější než cukr?
Miláček
Med obsahuje přibližně 20 kalorií v každé porci čajové lžičky, což je více než 15 kalorií na čajovou lžičku obsažených v bílém cukru. Med je však přirozeně sladší, což znamená, že můžete použít méně, abyste nahradili rozdíl v kaloriích. Med obsahuje antioxidanty a probiotika, která jsou nezbytná pro prevenci nemocí. Kromě toho a Studie z roku 1990 publikovaná v časopise Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics
ukázalo, že toto přírodní sladidlo udržuje hladinu cukru v krvi stabilnější, což pomáhá předcházet další chuti na cukr a krachu po cukru. Ačkoli vám med při hubnutí nepomůže, můžete si jej vychutnat v malých porcích jako alternativu cukru; použijte asi 3/4 šálku medu na každý požadovaný šálek cukru. Určitě nedávejte med žádnému dítěti mladšímu než 1 rok, protože med obsahuje bakterii, která může u kojenců způsobit botulismus.Agáve
Agáve je druh nektaru podobný medu, ale má jemnější chuť. Tento nektar obsahuje asi 20 kalorií na čajovou lžičku, takže je kaloricky hustší než bílý cukr. Agáve je však asi jeden a půlkrát sladší než cukr, takže můžete použít méně. Agáve má nízký glykemický index, což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tolik jako cukr, což z něj činí dobrou náhražku cukru. Na každý požadovaný šálek cukru použijte přibližně 1/3 šálku agáve. Někteří lidé tvrdí, že agáve má vlastnosti posilující imunitu. Agáve je také vhodné pro vegany a je tak dobrou alternativou k medu.
Stevia
Stevia pochází z byliny vyskytující se v Jižní Americe. Jedinci, kteří se snaží zhubnout, se jako alternativu cukru obracejí ke stevii, protože neobsahuje žádné kalorie. Zatímco je stévie dražší než cukr, jde o kus cesty. Půl lžičky stévie zředěné ve vodě odpovídá 1 šálku bílého cukru. Ačkoli stevia neobsahuje antioxidanty, jako je med a agáve, může to být dobrá volba pro jednotlivce, kteří chtějí snížit svůj kalorický příjem jako způsob, jak zhubnout.
Xylitol
Xylitol je přirozeně se vyskytující cukerný alkohol, který je dobrou volbou pro diabetiky. V každém porci xylitolu jsou asi dvě kalorie, což z něj činí ideální alternativu cukru pro jednotlivce, kteří se snaží zhubnout. Xylitol lze použít k pečení při ekvivalentních měřeních cukru, pokud droždí není jednou ze složek. Toto přírodní sladidlo použijte, pokud máte cukrovku nebo se snažíte zhubnout. Některé studie, například jedna z roku 1993 na University of Michigan, ukázaly, že konzumace xylitolu také snižuje zubní dutiny. Nezapomeňte toto sladidlo uchovávat mimo své domácí mazlíčky, protože xylitol je pro psy toxický.
Více o cukru
Jak omezit rafinované cukry
Co cukr dělá s vaším tělem
Jak udělat vaše dezerty zdravější
