Měli jste v zimě těžké sehnat veškerou požadovanou produkci za slušnou cenu? Naštěstí jarní ovoce a zelenina jsou na cestě, takže můžete získat všechny potřebné živiny, aniž byste překročili rozpočet. Pro větší zábavu zkuste začlenit některé z těchto lahodných sezónních položek do své každodenní rutiny vaření.
Chřest
Chřest může být docela drahou položkou, když je mimo sezónu, ale dosahuje svého vrcholu od března do června, takže teď máte šanci! Chřest má málo kalorií a sodíku a vysoký obsah vitamínu A a K. Je chutný a má nádhernou křupavou, ale měkkou strukturu. O chřestu je známo, že má tvrdé konce, které mohou být vláknité a méně příjemné k jídlu. Abyste z této zeleniny dostali maximum, držte kousek chřestu na každém konci a ohýbejte, dokud nezapadne. Polovinu s hlavou lze nakrájet na kousky o velikosti jednoho palce na pokrm, který děláte. Pokud se vám opravdu nelíbí tvrdší struktura, můžete druhý konec zahodit, ale ekonomičtější cestou je hodit
opravdu hrubé řezy a zbytek nasekejte na tenčí kousky, aby měly větší šanci změknout. Chřest je skvělý jako jednoduchá příloha, nebo se vaří do praženic nebo těstovin. Nebo pro zdravé jarní jídlo přízvuk a smetanové dijonské kuře s nějakým krásným čerstvým chřestem.Grapefruit
Tento skvělý zdroj vitaminu C zahájil sezónu v zimě a trvá až do jara. Nyní je tedy skvělý čas začít ráno chutným kouskem tohoto šťavnatého ovoce. Jednoduše jeden seřízněte uprostřed, posypte nádechem Splendy nebo lžičky javorového sirupu a naberte!
Ředkev
Ředkvičky jsou na tom nejlépe přes celé jarní období a do začátku podzimu. Jsou křupavé jako mrkev, ale nesou s sebou také jedinečné koření. A dodávají salátům a jiným zeleninovým směsím skvělý barevný nádech. Na výběr je několik lahodných druhů ředkviček a skvělé recepty pro každého z nich, takže zjistíte, že snadno začleníte tuto nádhernou kořenovou zeleninu.
Artyčok
Ačkoli se artyčoky sklízejí také na podzim, jaro je, když jsou opravdu v nejlepším. Jsou a dobrý zdroj vitaminu C a folátu, využijte tedy každou příležitost a začleňte je do své rutiny vaření. Mnoho lidí se artičokům vyhýbá kvůli tomu, jak složitě vypadají. Ale nevzdávejte to tak snadno! Jakmile pochopíte jak rozřezat malé zelené koule budete je dychtivě začlenit do kastrolů, dipů a omáček.
Rebarbora
Rebarbora může být velmi těžké vypátrat, když není v sezóně, tak využijte příležitost udělat si zásoby na jaře. I když to všechno nestihnete použít, můžete zbytky nasekat, utěsnit v Ziplocu a nechat v mrazáku, dokud nebudete připraveni je rozšlehat na lahodný koláč nebo čatní. Rebarbora je jedinečná v tom, že skvěle funguje jak ve sladkých, tak i slaných pokrmech. Starý dobrý oblíbený, se kterým neuděláte chybu, je jahodový rebarborový koláč. Hodí se ale také k masu, takže neváhejte vyzkoušet něco na způsob Canadian Living’s jehněčí a rebarborový guláš.
Tyto lahodné jarní věci za jejich sezónní ceny nebudete moci dostat do rukou navždy, proto oslavte sezónu a využijte je dnes ve svých jídlech!
Další jarní recepty
Rebarborové čatní
Artyčok, Kale a Ricotta Pie
Recepty na zeleninové chipsy
