Pokud je vaše dítě citlivé na výrobky obsahující lepek - aka pšenici - nebo trpí celiakií, může být hledání bezpečných potravin a receptů výzva. Naštěstí stále více výrobců potravin vyrábí bezlepkové výrobky a inovativní kuchaři přicházejí s celou řadou lahodných nápojů. bezlepkové recepty. Missy Chase Lapine, lépe známá jako záludný kuchař, zahrnula do své nejnovější kuchařky celou kapitolu receptů bez alergií Záludný kuchař na záchranu. Zde jsou tři bezlepkové dezerty Sneaky Chef vhodné pro celou rodinu!
Recepty na bezlepkové dezerty
Následující dezerty a mnoho dalších lahodných - výživných - pokrmů najdete v Záludný kuchař na záchranu kuchařka.
Bezlepková směs mouky
Vyrobí asi 3 šálky
Tato směs mouky se používá ve dvou z následujících dezertních receptů-a lze ji použít ve vašich receptech, které vyžadují bezlepkovou mouku.
Složení:
2 šálky rýžové mouky (ideálně mouky z hnědé rýže)
2/3 hrnku bramborového škrobu (ne bramborové mouky)
1/3 šálku tapiokové mouky nebo tapiokového škrobu
1 lžička xanthanové gumy
Pokyny:
V míse smíchejte všechny ingredience. Tuto bezlepkovou směs mouky lze skladovat v uzavřeném označeném plastovém sáčku v chladničce až 3 měsíce.
Bezlepkové čokoládové sušenky
Dělá asi 4 tucty
Pyré z bílých fazolí v tomto receptu zvyšuje nutriční hodnotu každého cookie přidáním bílkovin, vlákniny a dalších vitamínů a minerálů.
Složení:
1 šálek bezlepkové moučné směsi (recept výše)
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
8 lžic nesoleného másla, změkčené
1/4 šálku cukru
1/4 šálku baleného hnědého cukru
2 žloutky
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1/4 pyré z bílých fazolí*
1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ve velké míse prošlehejte směs mouky, jedlé sody a soli. Dát stranou. V míse elektrického mixéru vyšlehejte máslo a cukry do krémova. Vmíchejte žloutky, vanilku a pyré z bílých fazolí. Přidejte suché přísady a míchejte na nízké rychlosti. Vmíchejte čokoládové lupínky.
2. Udělejte malé sušenky tak, že zakulacené čajové lžičky od sebe vzdálíte asi 1 palec na nepřilnavé nebo pergamenem vyložené plechy. Vrcholy sušenek lehce postříkejte olejem a zploštěte zadní stěrkou.
3. Pečte 16 až 18 minut nebo do zlatova. Necháme vychladnout na kovové mřížce. Cookies skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 3 dnů nebo je zmrazte v plastovém sáčku až na 3 měsíce.
*Pyré z bílých fazolí: Pyré 1 (15 uncí) plechovku bílých fazolí s 1 až 2 lžícemi vody. Na tento recept použijte 1/4 šálku a zbytek uložte do lednice pro další použití.
Bezlepkové sušenky
Vyrábí asi 16 brownies
Tyto bezlepkové pochoutky získají s Purple Puree antioxidační účinek.
Složení:
6 lžic nesoleného másla
3/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků
2 velká vejce
1/2 hrnku cukru
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 šálku purpurového pyré*
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 polévková lžíce neslazeného kakaového prášku
1/4 čajové lžičky skořice
1 čajová lžička instantní kávy v prášku
1/2 šálku bezlepkové moučné směsi (recept výše)
1/4 lžičky soli
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Máslo nebo sprej a poté lehce mouku (pomocí směsi bezlepkové mouky) na dno 8- nebo 9palcového čtvercového pekáče. Ve dvojitém kotli nebo v misce postavené nad hrncem vroucí vody rozpustíme máslo a čokoládové lupínky. Odstraňte z tepla a nechte směs trochu vychladnout.
2. Mezitím v jiné míse smíchejte vejce, cukr, purpurové pyré a vanilku. Zkombinujte s čokoládovou směsí. V samostatné míse smíchejte kukuřičný škrob, kakaový prášek, skořici, kávu, směs mouky a sůl. Přidejte to do čokoládové směsi a důkladně promíchejte.
3. Pečte 32 až 35 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté. Před krájením nechte na pánvi úplně vychladnout. Uchovává se týden v chladničce, pevně zakrytý.
*Purpurové pyré: V kuchyňském robotu rozmixujte 3 šálky surových baby špenátových listů (opláchnutých), 1-1/2 šálků borůvek, 1/2 lžičky citronové šťávy a 1 až 2 lžíce vody. Pro tento recept použijte 1/2 šálku a zbytek uložte do lednice, aby se smíchal s smoothies, hamburgery nebo jiným pečivem.
Bezlepkové müsli tyčinky
Dělá 2 tucty barů
Chutný kříženec marshmallow pamlsku a granola tyčinky-ale zdravější a bez lepku.
Složení:
2 šálky kukuřičných vloček, drcené (asi 1 šálek)
1/2 hrnku mletých mandlí
2 šálky křupavých obilovin z hnědé rýže
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky soli
1/4 šálku řepky nebo rostlinného oleje
1/2 šálku medu
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. 9palcovou čtvercovou nebo 11 × 7palcovou formu na pečení zcela vyložte pergamenovým papírem nebo fólií a máslem. Ve středně velké míse smíchejte drcené kukuřičné lupínky, mleté mandle, rýžové cereálie, skořici a sůl. Smíchejte v oleji, medu, vanilce a čokoládových lupíncích. Dobře promíchejte a poté nalijte do pekáče. Stiskněte dlaní dolů a rovnoměrně rozdělte do rohů pánve.
2. Pečte 15 až 18 minut, občas kontrolujte, aby nedošlo k připálení. Vyjměte z trouby a pomocí pergamenu nebo fólie zvedněte celou lištu z pánve. Umístěte na rovný povrch a ještě teplé nakrájejte na malé tyčinky. Úplně vychladlé tyčinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo zmrazte v plastových sáčcích.
Sledujte více Rohová kuchyně>
Více bezlepkových receptů
Lískový ořech bez lepku
Bezlepkové makarony a sýr
Bezlepkový chléb
Máte rádi recepty záludného kuchaře?
Burgery s činkou Sneaky Chef’s Barbell
Zdravé mléčné koktejly záludného kuchaře
Brainy Brownies záludného kuchaře
