Lilek je všestranná zelenina, která se hodí k mnoha různým stylům vaření a různým chodům. Jeho hlavní sezóna je od srpna do října, což je ideální čas vyzkoušet nové, vydatné recepty, které kombinují některé z vašich oblíbených podzimních chutí.
Několik faktů o jídle
Technicky vzato, lilek je ovoce - jeden z nočních stínů zelenina - a souvisí s rajčaty, paprikou a bramborami. Jeden šálek vařeného lilku má pouhých 28 kalorií. Co mu chybí na kaloriích, to doplňuje živinami, jako je draslík, mangan, měď, vitamíny B, folát, hořčík a antioxidanty, které chrání před rakovinou.
Tipy na výběr
- Vyberte si lilky, které jsou pevný a těžký pro jejich velikost.
- Hledat hladká a lesklá kůže a živé barvy.
- Stiskněte kůži palcem; mělo by jaro zpátky nahoru. Pokud zůstane dole, pak baklažán prošel primem.
Přípravné návrhy
Kůže lilku lze sníst a je plná mnoha výše uvedených živin. Pokud se rozhodnete loupat, udělejte to těsně předtím, než jste připraveni začít vařit. Lilek nemůžete připravit hodiny předem, protože maso se bez úpravy rychle zbarví. Ve stejné linii způsobují nože z uhlíkové oceli v místě dotyku černou barvu, proto použijte nůž z nerezové oceli.
Odstraňte nechvalně známou hořkou chuť snížením části obsahu vody, tzv pocení. Nakrájejte lilek na silné plátky, osolte je a poté nechte plátky přibližně 30 minut potit. Když jsou hotové, sůl před vařením opláchněte.
Oblíbené recepty z lilku
Lilek lze vařit různými způsoby a recepty. Je to oblíbená volba pro recepty na quiche a guláše, stejně jako kastroly, quiche, směsi z pečené zeleniny a další. Lilek je také mezikulturní složkou, zahrnutou v mnoha receptech od asijských po středomořské. Zkuste jeden z těchto čtyř recepty z lilku na brunch, oběd nebo večeři:
Pečený lilek Quiche je jedinečná a báječná položka nabídky brunche. Klikněte sem a získejte oblíbený recept.
Zkuste to Recept na grilovanou lilkovou parmezánovou pizzu pro zvrat klasického italského favorita.
Lilek plněné sýrem udělejte skvělé předkrmy, nebo je podávejte se zvadlým špenátem a slaninovým salátem jako jídlo. Podívejte se na recept zde.
Vytvořte rychlé a Snadný kastrol z lilku na večeři, když máte málo času na sestavení vyváženého jídla. Klikněte zde a získejte snadno přizpůsobitelný recept a přizpůsobte si jej pomocí ingrediencí, které vaše rodina miluje.
Pečený lilek parmezán
Na přípravu lahodného parmazánu lilek nemusíte smažit lilek. Zde je návod, jak odlehčit klasický italský pokrm tím, že nejprve upečete lilek.
Další zeleninové recepty a tipy
Zdravotní přínos sklizňové zeleniny
Nejlepší 10 nejzdravější zeleniny
6 způsobů, jak zařadit zeleninu do svého jídelníčku
