Dušená cuketa s kukuřicí a pečenou paprikou

Tato univerzální příloha z dušené cukety s kukuřicí a pečenou paprikou je skvělým doplňkem každého předkrmu.

Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu

Plné čerstvé zeleniny

Tato univerzální příloha z dušené cukety s kukuřicí a pečenou paprikou je skvělým doplňkem každého předkrmu.

Když vaše cuketové rostliny produkují více, než dokážete držet krok, tento recept je ideální pro využití některé z odměn vaší zahrady.

Převzato z Autentický mexický

Slouží 4

1 libra cukety, nakrájená na 1/2-palcové kostky
1 lžička soli
1 lžíce másla
1 polévková lžíce olivového oleje, v případě potřeby navíc
1/2 velké žluté cibule, tenké plátky
1 šálek zmrazené kukuřice, rozmrazený
1 poblano nebo zelená paprika, opečená, oloupaná, naočkovaná a nakrájená na tenké proužky
2/3 šálku kysané smetany v mexickém stylu (nebo běžné zakysané smetany)
Sůl a pepř na dochucení

Cuketu vložte do cedníku a promíchejte s 1 lžičkou soli. Nechte stát asi 30 minut v umyvadle, abyste vytáhli tekutinu. Opláchněte a osušte.

click fraud protection

Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte máslo a olivový olej. Přidejte cuketu a za častého míchání vařte, dokud nezhnědne a nezměkne. Cuketu vyjměte do mísy děrovanou lžící a v pánvi ponechejte co nejvíce směsi másla a oleje. Pokud je pánev příliš suchá, přidejte více olivového oleje.
Přidejte cibuli na pánev a vařte za stálého míchání, dokud nebude průsvitná. Přidejte kukuřici a opečené papriky. Vařte dále, dokud cibule nezačne hnědnout. Vmíchejte zakysanou smetanu a cuketu a vařte, dokud se zakysaná smetana nezredukuje na hustou polevu. Dochutíme solí a pepřem, podle chuti.

Nevíte si rady s pečením papriky? Podívejte se na tento tutoriál a zjistěte, jak na to.

Rizoto z quinoa z pečených hub
Mangový salát
Pomalu pečená rajčata