Když je léto v plném proudu, je nejvyšší čas zabořit se do receptů se sezónními přísadami a zohlednit vaši potřebu pohody v kuchyni, abyste si udělali čas na další letní aktivity. Ať už plánujete výlet na kemp, chcete lahodně využít nabídky potravin na trhu farmářů z místních zdrojů, nebo potřebujete kulinářskou dovolenou na pobřeží, máme čtyři letní kuchařské knihy zvýraznění čerstvých chutí slunečného období a receptů, které budou vyhovovat každé příležitosti, která se vám naskytne, než se listy začnou obracet. Zde jsou naše nejoblíbenější letní kuchařky.
Kempovací kuchařka
Hrubnutí ve venkovním prostředí neznamená živit se trail mixem a mrazem sušenými jídly „stačí přidat vodu“. S několika základními potřebami pro táborové vaření a arzenálem receptů vhodných pro kempování si můžete vychutnat skvěle chutnající jídlo, které je ve skutečnosti zábavné udělat u táboráku. Annie Bell, autorka knihy The Camping Cookbook (Kyle Books, červen 2011), vám ukáže, jak pojmout táborové vaření pomocí 95 vyzkoušených a skutečně inspirativních kempingové recepty, které sahají od vydatných brunchů, které zasáhly místo po náročném výletu, až po večeře u táboráku, které znamenají lahodný konec dne venkovní zábava. Tato krásně ilustrovaná kniha také obsahuje nejlepší kuchařské vybavení, které je třeba použít, jak balit, co připravit doma, než půjdete, a způsoby, jak se vyrovnat s omezeným proudem vody. Ať už stanujete v divočině nebo klopýtáte ve své obytné karavaně nebo se mazlíte v chatce, můžete si zabořit zuby do lahodných receptů, včetně Kuřecí tagine s borovicovými ořechy a rozinkami, ryby pečené v novinách, česnekový rozmarýn, brambory Bon Bon Brulees a pirátské banány - vše s minimálním úsilím a nepořádek.
Kniha o pečení na zeleném trhu
Perfektní kuchařka k listování, než se vydáte na farmářský trh, kniha o pečení na zeleném trhu (Sterling, leden 2011) od Laury C Martin nabízí jedinečný kolekce sladkých i slaných pečených dobrot vybraných od kuchařů a pekařů, kteří používají pouze lokálně pěstovaná udržitelná celá jídla, přírodní sladidla a sezónní ovoce a zelenina. Martin si je vědom výrazného nárůstu lidí, kteří chtějí jíst lokálně, sezónně a zdravě, a obrátil se na profesionály v oblasti potravin, jako Alice Waters, Chef Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold a Rebecca Wood, aby se podělily o své nejzdravější a nejchutnější pečení recepty. V knize o pečení na zeleném trhu najdete celozrnné vafle Alice Waters, žlutý squash Rozanne Gold a Sundried Tomato „Quiche“, Shermer Pecans ‘Apple Oat Pecan Drops a Linton Hopkins‘ Rosemary Olive Bread, abychom jmenovali jen trochu. Některé z receptů této knihy o pečení jsou bez mléčných výrobků, bez lepku, veganské a s nízkým obsahem tuku, takže vám chutnají řada receptů na pečení, které můžete sloužit svým rodinným příslušníkům nebo přátelům, kteří mají dietu omezení.
Kuchařská kniha Maine Summers
Pokud toužíte po čerstvých rybích pokrmech, do kterých jste se ponořili, když jste byli na dovolené na východním pobřeží, nebo jste prostě se snaží rozšířit svůj kuchařský horizont o recepty zpívající léto, je Maine Summers Cookbook (Viking, červenec 2011) pro tebe. Linda Greenlawová (jediná americká kapitánka na rybaření s mečem v Americe!) A její matka Martha Greenlawová, z jejich kuchyně na Isle au Haut, na váš stůl, sdílejí 100 svých oblíbených pobřežních recepty se sezónními produkty, čerstvými mořskými plody a dalšími přísadami, které potěší, spolu s 90 nádhernými fotografiemi, díky nimž je kniha stejně okouzlující a lahodná. Tuto knihu budete chtít položit na pult a vařit z ní celé léto. Recepty zahrnují: Mořské solené pita chipsy s česnekovým šalvějovým hummusem, rizoto z mainských krevet, striptérka Ceviche, rajče a Haricots Verts Antipasto a (proslulý Maine) borůvkový tvarohový koláč. Pokud výlet do Maine nepřichází v úvahu, kuchařka The Maine Summers Cookbook je skvělý způsob, jak vám přiblížit chuť východního pobřeží.
Idiotův průvodce místním jídlem
Ať už jste začínající locavore nebo ostřílený udržitelný jedlík, registrovaná dietoložka Diane A Wellandova kniha The Kompletní Idiot’s Guide to Eating Local (Alpha, květen 2011) vás naučí pár věcí o výhodách „jít místní". Welland, která je také autorkou knihy The Idiot’s Guide to Eating Clean, nechce jen, abyste se bezcílně potulovali po farmářském trhu, ale chce, abyste věděli, proč a jak to udělat správně. Kompletní Idiot's Guide to Eating Local vám poskytne základní informace o odměnách za jídlo v blízkosti země, tipy na nakupování na farmářských trzích a v supermarketech a průvodce výběrem potravin na food festivalech, CSA a U-pick farmy. Kromě toho vás Welland učí o dědictví zeleniny, sezónního ovoce, čerstvého masa a mléčných výrobků a dalších místních jídlech ve vašem okolí. Aby vám pomohla co nejlépe využít místní odměnu, obsahuje také návrhy na servírování a regionální recepty, které zdůrazňují místní speciality. Pokud vás zajímá, co je ve vaší lokalitě sezóna a jak ji připravit, jednoduše otevřete tuto snadno čitelnou knihu v sekci pokrývající váš region. Za chvilku budete s jistotou jíst místní a budete se chtít o The Complete Idiot’s Guide to Eating Local podělit s ostatními.
Kuchařky od SheKnows
BBQ Bash Edition
Nápojová edice
Edice kuchyně zdravé maminky
