Udělejte si čínštinu doma s touto klasickou pikantní kuřecí mísou.
Jedna z mých nejoblíbenějších věcí, když se vydáme na čínštinu, je kuře Kung Pao. Miluji křupavé kousky a omáčku, ve které je zalitá. Někdy je na můj vkus trochu pikantní, ale s nějakou smaženou rýží je to ideální volba na večeři. Když jsem tedy viděl podobný recept v Magazín o jídle a víně“Vyběhl jsem hned a nakoupil všechny ingredience, které jsem potřeboval. Byl jsem nadšený, že jsem viděl recept v tisku, protože teď jsem si mohl dát jedno ze svých oblíbených jídel, kdykoli jsem chtěl, a nejlepší na tom je, že ho mohu udělat tak pikantní, jak se mi líbí.
Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku
Kuře generála Tso
Ingredience
- 1-1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- 1 velký vaječný bílek
- 1/4 šálku plus 1 polévková lžíce sójové omáčky
- 1/4 šálku plus 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 libra vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájených na 1palcové kousky
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1 čajová lžička čínské chilli-česnekové omáčky
- 3 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce strouhaného zázvoru
- 2 stroužky česneku, nastrouhané
Pokyny
- Ve střední míse smíchejte opečený sezamový olej s bílkem, jednou lžící sójové omáčky a 1/4 šálku plus dvěma lžícemi kukuřičného škrobu. Přidejte kuře za stálého míchání a obalte. Necháme stát 20 minut při pokojové teplotě.
- Mezitím v malé misce rozšlehejte kuřecí vývar s chilli-česnekovou omáčkou, cukrem a zbylou 1/4 šálku sójové omáčky a lžící kukuřičného škrobu.
- Ve velké pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte zázvor a česnek a vařte na prudkém ohni asi jednu minutu, dokud nebude vonět. Směs vývaru promíchejte, přidejte na pánev a vařte asi tři minuty do zhoustnutí a lesku. Omáčku udržujte v teple na mírném ohni.
- Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej na středním ohni. Opatrně přidejte kuře po kusech a smažte na silném ohni, jednou nebo dvakrát obraťte, dokud nebude velmi hnědé a křupavé, asi čtyři minuty. Kuře slijte na papírové utěrky a ihned přidejte do omáčky. Vařte, dokud není obaleno, asi 30 sekund. Podávejte hned, s dušenou rýží.
Další čínské recepty ze SheKnows
- Škeble s vepřovým masem a zlatým česnekem
- Klasické asijské jarní závitky
- Vepřové Chow Mein
