Zajdou nové předpisy FDA o bezlepkových etiketách dostatečně daleko? - Ví

Zatímco v srpnu 5 je velmi zvláštní datum pro každého, kdo musí jíst bezlepkový pro lékařsky nezbytnou dietu chybí v nařízení o označování FDA klíčové součásti, díky nimž by se naše komunita cítila mnohem bezpečněji, pokud by jedla něco označeného jako „bezlepkové“.

Související příběh. Dobře míněné dárky, které byste neměli darovat někomu, kdo se zabývá neplodností

t

t Srpna 5 označil velmi důležitý den pro každého, kdo jí bezlepkové potraviny: lhůta pro dodržování předpisů pro označování bezlepkového označování výrobcem pro potraviny a léčiva. Napsal jsem příspěvek, který bourá předpisy tady.

t V zásadě předpisy stanoví, že cokoli označené jako „bezlepkové“:

• Nemůže obsahovat přísady, které jsou zrnem obsahujícím lepek

t

• Nemůže obsahovat přísady pocházející ze zrna obsahujícího lepek, které nebyly zpracovány k odstranění lepku

t

• Ale může obsahovat přísady odvozené od zrna obsahujícího lepek, které má byly zpracovány k odstranění lepku, pokud je jejich konečné testování menší než 20 ppm. Pokud je v prohlášení o složce „obsahuje pšenici“ podle zákona o označování potravinové alergie a zákona o ochraně spotřebitele (FALCPA), musí také říci, že „pšenice byla zpracována tak, aby toto jídlo splňovalo požadavky FDA na bezlepkové potraviny“.
  click fraud protection

t

• Může být jídlo, které ve své podstatě neobsahuje lepek (voda, pomeranč atd.)

t

• Musí obsahovat méně než 20 ppm (dílů na milion) jakéhokoli nevyhnutelného lepku přítomného v potravinách přirozeně.

t

• Mnozí si však myslí, že tato nařízení nestačí. I když si myslím, že tato pravidla FDA jsou začátkem, většinou souhlasím. Zde je to, co bych rád viděl od FDA ohledně bezlepkového označování v budoucích předpisech.

Povinné testování nebo povinná certifikace

t Právě teď neexistuje povinné testování. To je pravda, společnost vám může lhát a tvrdit, že její produkt je bezlepkový, když není a nikdo tam není, aby jim v tom zabránil. Uvádějí: „V současné době FDA neplánuje autorizovat třetí strany ke kontrole zařízení výrobci, kteří označují potraviny bez lepku nebo ověřují, zda takové potraviny splňují regulační definici bezlepkový."

t Nyní, pokud jsou s výrobkem problémy, lidé onemocní a doufejme, že tito lidé zavolají FDA. FDA poté žádost prošetří. Jak dlouho ale bude tento proces trvat? Kolik dalších lidí s celiakií nebo citlivostí na celiakii na lepek bude výrobek konzumovat, než bude stažen z regálu nebo přebalen bez bezlepkového tvrzení? To je pro mě... děsivé. I když je skvělé, že se jedná o začátek, bez povinného testování je bezlepkový štítek stále založen na důvěře výrobci, něco, co se celiak naučil výslovně nedělat.

t Byl bych tak šťastný, kdyby existoval povinný certifikační proces pro veškeré bezlepkové zboží označené (jako kterákoli ze současných tří hlavních certifikací: GFCO, CSA nebo NFCA). Tyto certifikace jsou však drahé; platíte za to, že někoho vyletíte, aby otestoval každou část vašeho produktového procesu, testoval zařízení atd. K získání certifikace je toho tolik, že to celiakickému spotřebiteli přináší pocit důvěry a pohodlí.

Dodržování předpisů ze strany restaurací a všech stravovacích služeb

t Toto označení FDA se skutečně vztahuje pouze na balené zboží, ne nutně na další jídlo, které si objednáte z „bezlepkového“ menu v restauraci. Uvádějí, „… vzhledem k významu označení„ bezlepkové “pro veřejné zdraví FDA říká, že restaurace vyrábějící a bezlepkové tvrzení v jejich nabídkách by mělo být v souladu s definicí FDA. “ V tomto odvětví neexistuje žádná regulace… dosud.

t Většina restaurací má celou sekci, která pokrývá jejich legální zadek, pokud jde o jejich bezlepkové menu. Tvrdí, že mohou udělat vše pro to, aby vaše jídlo bylo bezlepkové, ale kvůli smíšené kuchyni nemohou zajistit, aby vaše jídlo bylo bezpečné. Z celiatické křehké páteře to mrazí. Slyšel jsem příliš mnoho z nás, kteří zůstali doma a nikdy nejedli mimo dům, protože se příliš bojí, že onemocní. Jedná se o obrovský problém v celiakické komunitě a doufám, že v budoucnu bude dodržování restaurací povinné.

Soulad s alkoholem

t Toto konečné rozhodnutí se nevztahuje na položky regulované TTB, jako je alkohol. Potřebujeme test, který jednou provždy urovná spor o pivo se sníženým lepkem nebo zpracované k odstranění lepku. Značky jako Estrella Damm Daura a Omission vyvolávají kontroverze ode dne, kdy spustily (nebo znovu spustily marketing pro komunitu pro Dauru). I když existuje mnoho piv vyrobených z čiroku nebo jiných bezlepkových zrn, přiznejme si to, prostě to nechutná jako to pravé. Tato piva odstraněná z lepku jsou ve skutečnosti vyrobena ze skutečné pšenice nebo ječmene, takže chutnají jako skutečná věc. Jejich bezpečnost je však stále otázkou s příliš mnoha odpověďmi.

• Také mě nebaví mluvit o alkoholu na bázi obilí, jako je vodka, a o jeho bezpečnosti. Destilačním procesem se odstraní molekula lepku, takže technicky by veškerý tvrdý alkohol měl být bezpečný. Existují však některé (často levnější) značky, které přidávají zpět do kaše nebo přidávají další příchutě nebo barvy, které nemusí být po procesu destilace bezpečné. To popírá veškerou vědu za destilací. Prakticky každý den se vedou spory o tom, která značka je bezpečná a která ne, a já bych to chtěl jednou provždy vyřešit.

t Takže i když je toto datum velmi speciální pro celiaky nebo pro každého, kdo jí bezlepkové jídlo, je to jen začátek. Stále musíme pečlivě číst etikety, sledovat, co jíme/pijeme a z čeho jsme nemocní a žijeme ve strachu z falešné reklamy. Udělejme srpen 5 začátek něčeho velkého pro naši komunitu, nikoli jeho konec.

t Fotografický kredit: Monkey Business Images/Monkey Business/360/Getty Images