Gnocchi není jen báječné pohodlné jídlo, ale také se snadno vyrábí. Aby se zajistilo, že noky, které položíte na stůl, jsou vegan-přátelsky, vyzkoušejte tento veganský recept na sladké bramborové noky.
Gnocchi není jen báječné pohodlné jídlo, ale také se snadno vyrábí. Abyste zajistili, že gnocchi, které položíte na stůl, budou vhodné pro vegany, vyzkoušejte tento veganský recept na sladké bramborové noky.
Sladké bramborové noky
Slouží 4
Složení:
-
t
- 1 libra batátů, oloupaných, upečených do velmi měkka, vychladlých
- 1-1/2 šálky bílé celozrnné mouky
- 1 lžička soli
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného italského koření
- 1 lžíce olivového oleje
- Bezvaječný ekvivalent 1 vejce
- 1 (26 uncí) jarní těstovinová omáčka, ohřátá*
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Ve velké míse rozmačkejte batáty do hladka. K bramborám přidejte polovinu mouky, sůl, pepř a italské koření a rozmačkejte, dokud nejsou dobře zapracovány.
- Pokračujte v přidávání mouky a míchejte, dokud nebude zapracována. Uprostřed směsi vytvořte důlek a přidejte olej a náhražku vajec.
- Rukama promíchejte mokré suroviny na suché. Míchejte, dokud směs přestane být suchá, ale bude dostatečně vlhká, aby držela pohromadě, když stisknete hrst k sobě.
- Pokud se vám směs zdá příliš suchá, přidejte trochu nemléčného mléka. Pokud se vám směs zdá příliš mokrá, přidávejte po 1 lžíci mouky, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch a vyrovnejte ho na obdélník silný asi 1/2 palce. Nakrájejte ho na 1/2palcové proužky.
- Každý proužek nakrájejte na 1/2palcové kousky a každý kousek zakulaťte prsty vidličky, aby vznikly malé „sudy“.
- Gnocchi položte na plech, přikryjte plastem a dejte do lednice na 1 hodinu nebo až přes noc.
- Gnocchi vařte ve velkém hrnci osolené vroucí vody, dokud nevyplují na povrch, asi 5 minut.
- Gnocchi vyjměte děrovanou lžící a podávejte s rajčatovou omáčkou.
t
t
t
t
t
t
t
t
*Cookova poznámka: Moje oblíbená řada produktů z rajčatové omáčky je La Famiglia DelGrosso“, která zahrnuje omáčku Uncle Fred's Fireworks, tetu Mary Ann’s Sunday Marinara, Chef John’s Tomato Basil Masterpiece a několik dalších příchutí. Ne každá rajčatová omáčka je veganská, proto si před nákupem zkontrolujte etiketu. Každá omáčka je však vyrobena z vysoce kvalitních zdravých surovin, z nichž každá se může pochlubit svou vlastní charakteristickou chutí. Omáčky La Famiglia DelGrosso jsou k dispozici v maloobchodních prodejnách Whole Foods, Kroger a dalších za 8 $ za sklenici.
Chutnější veganská italština recepty!
