Touhy po těžkých zimních tarifech jsou nyní za námi a touha po lehčích a zdravých jídlech je v nabídce. Šéfkuchař Rama Ginde, majitel kuchařského studia WannaBee Chef se sídlem v New Jersey, sdílí své nejlepší tipy na šlehání lahodných, rychlých a zdravých letních receptů.
8 tipů na vaření pro zdravá letní jídla
1. Zapusťte zuby do letní produkce
"Léto je jedním z mých nejoblíbenějších časů na vaření," říká šéfkuchař Ginde, absolvent Culinary Institute of America a French Culinary Institute. "Většinu času lze připravit skvělé jídlo s malým až žádným vařením a produkty jsou tak čerstvé, uspokojivé a krásné." Návštěva váš místní farmářský trh, družstvo a supermarket produkují uličku a dělají z ovoce a zeleniny hlavní ingredience po celé léto jídla.
2. Využijte výhod syrového ovoce a zeleniny
Podle šéfkuchaře Gindeho, který je také celostním zdravotním poradcem, je používání surových produktů prospěšné pro vaše zdraví v mnoha ohledech. "Ovoce a zelenina si uchovávají vitamíny a minerály, i když nejsou uvařené," vysvětluje. "Když jsou konzumovány ve své nejpřirozenější formě, mají mnohem více vlákniny, obsahu vody a antioxidantů." The šéfkuchař zaměřený na zdraví navrhuje přidat do salátů ovoce a zeleninu a vychutnat si je jako přílohu k vašemu oblíbenému grilovaná masa.
3. Posaďte se s uspokojivým salátem
Saláty mohou být mnohem víc než jednoduchá příloha. "Saláty jsou skvělé jídlo v jednom hrnci," říká šéfkuchař Ginde. "Mohou být tak univerzální a jsou skvělým způsobem, jak začlenit vaše zbylé grilované maso." Ještě lepší je, že salátová zelenina je nejen v létě hojnější, ale také bývá levnější.
4. Vyrobte si vlastní vinaigretty
Šéfkuchař Ginde doporučuje vyhýbat se salátovým dresinkům zakoupeným v obchodě. "Mají vysoký obsah sodíku a cukru, což z nich činí velmi vysoký obsah kalorií a tuků," říká. "Místo toho si udělej vlastní." Tajemství lahodné zálivky šéfkuchaře Gindeho je smíchání 2 dílů oleje na 1 díl kyseliny (ocet, citronová šťáva, limetová šťáva). Domácí vinaigretty můžete použít do salátů i do marinád a omáček k masu, rybám a drůbeži. Udělejte jeden nebo dva druhy dresinků a mějte je po ruce v lednici.
5. Miluj svůj tuk
Šéfkuchař Ginde doporučuje zahrnout do vaření nenasycené tuky „dobré pro vás“, jako jsou olivové, slunečnicové a avokádové oleje. Hrst ořechů je také zdravá volba. "Drcené ořechy, jako jsou mandle a vlašské ořechy, jsou perfektní na kusové rybě pro jedinečný křupavý povlak," dodává.
6. Vyrobte si jednoduchou letní salsu
Čerstvá domácí salsa je dokonalým doprovodem ke grilovanému masu a rybám. Šéfkuchař Ginde navrhuje smíchat na kostičky nakrájené mango, ananas, červenou cibuli a koriandr na partnerské grilované kuře, nebo kombinovat pečenou kukuřici, červenou papriku a cibulku ke grilovaným krevetám.
7. Grilujte, grilujte a ještě grilujte
Když se počasí zahřeje, udržujte teplo v kuchyni. "Udělejte ze svého grilu svého nejlepšího přítele," říká šéfkuchař Ginde. "Grilujte cokoli od pizzy po ovoce." Budete mile překvapeni, jak může grilování udělat ovoce ještě sladším a šťavnatějším. "Grilování ovoce přináší jejich přírodní cukry a jsou skvělým doplňkem mraženého jogurtu nebo zmrzliny," dodává.
8. Vařte týden
Naplánujte si týdenní jídlo, abyste nemuseli trávit mnoho času v kuchyni. Šéfkuchař Ginde doporučuje vařit vaše grilovaná masa a zeleninu ve větším množství a vychutnávat si je později v týdnu v zábale, promíchané s těstovinami nebo salátem nebo dokonce použité na tacos. Nejen, že budete mít pohodlná a zdravá jídla v mžiku, ale můžete ušetřit čas, který strávíte zábavou na slunci.
