Sladké, šťavnaté čerstvé fíky jsou všestranným ovocem, které může být hvězdou sladkých nebo slaných veganských receptů. Tento bohatě kořeněný guláš obsahuje aromatické látky, teplé koření, cizrnu a čerstvé bylinky.
Sladké, šťavnaté čerstvé fíky jsou všestranným ovocem, které může být hvězdou sladkých nebo slaných veganských receptů. Tento bohatě kořeněný guláš obsahuje aromatické látky, teplé koření, cizrnu a čerstvé bylinky.
Související příběh. 45 veganských vánočních receptů, které vám zpříjemní dovolenou
Dušené maso z cizrny z fíg
Slouží 4
Složení:
-
t
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 1 šálek červeného vína
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/4 čajové lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu
- 1 špetka šafránové nitě, drcená
- 1 špetka mleté červené papriky
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 (15 uncí) lze na ohni opéct na kostičky nakrájená rajčata
- 2 (15 uncí) plechovky cizrny (fazole garbanzo), opláchnuté, vyčerpané, rozdělené
- 6 čerstvých fíků, nasekaných, rozdělených
- 1 lžíce nasekané čerstvé máty
- 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Nasekané opečené pekanové ořechy na ozdobu
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Zahřejte olej ve velké holandské troubě na středně vysokou teplotu.
- Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud nezměkne a nezkaramelizuje. Přidejte česnek a zázvor a za stálého míchání vařte 1 minutu.
- Nalijte víno do pánve na odmaštění a seškrábněte dno dřevěnou lžící nebo silikonovou špachtlí, abyste uvolnili hnědé kousky.
- Přidejte kmín, koriandr, skořici, kardamom, šafrán a červenou papriku za stálého míchání.
- Přidejte 1 šálek vývaru, rajčata, 2-1/2 šálky cizrny a všechny kromě 1/4 šálku nakrájených fíků a přiveďte k varu.
- V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte zbylý vývar, cizrnu a fíky.
- Přidejte pyré na dušení, promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a duste 20 minut.
- Vmíchejte mátu a koriandr. Dochutíme solí a pepřem. Podávejte horké, ozdobené pekanovými ořechy.
t
t
t
t
t
t
t
Více chutné recepty na veganskou večeři!
