Navzdory přezdívce „natvrdo uvařená vejce“ by ve skutečnosti vařená vejce ve skořápce měla být udusena. Vaření ztuhne vejce a způsobí nevzhledné zelené zbarvení, které se často vyskytuje kolem žloutku.
Související příběh. Chilli Marthy Stewartové zbohatne na této odvážné příchuti
Vejce natvrdo nejsou jen pro Lov velikonočních vajíček. Jsou základem sendvičů s vaječným salátem, přispívají jak krémovostí, tak texturou k makarónovému salátu a vytvářejí výraznou prezentaci pro pokrmy jako ďábelská vejce a salát Nicoise.
Pokyny pro nejlepší ochutnávku a nejvíce prezentovatelná natvrdo uvařená vejce
- Začněte vejci, která jsou stará několik dní - ve srovnání s čerstvými vejci bude snazší odstranit skořápku.
- Kastrol naplňte dostatečným množstvím studené vody tak, aby pokryla vejce.
- Hrnec postavte na střední teplotu a nechte vařit vodu. Vejce opatrně spusťte do vody a nezakryté duste 12 minut.
- Odstraňte z tepla a pomocí štěrbinové lžíce přeneste vejce do ledové lázně. To pomůže oddělit skořápku od vejce. Když jsou vejce na dotek chladná, uloupejte skořápku a oloupejte. Použijte podle potřeby nebo uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až pěti dnů.
Více o vejcích natvrdo
- Výroba dokonalých vajec natvrdo
- Vaření vajec
