Gnocchi je jedním z těch skvělých těstovin, které jsou vynikající bez ohledu na to, jaký druh omáčky na něj dáte. Je báječný s pestem, lahodný se silnou smetanovou omáčkou nebo slaný, když se koupá v Boloni. A přestože jsem do těstovinových pokrmů často přidával zeleninu, nikdy by mě nenapadlo je přimíchat při výrobě smetanové omáčky. Lepší domy a zahrady jsou ti, kteří navrhli zamíchat hrášek do parmezánové smetanové omáčky. Chuť, kterou přidaly malé zelené koule, byla jemná, ale zvýšila misku na neočekávanou úroveň. A přidáním šálku nebo dvou hrášků koupete obávanou zeleninu v sýru, což znamená, že malá vybíravá ústa nejen získají zeleninu, ale také si pochutnají na jídle.
Gnocchi v parmezánové smetanové omáčce
Slouží 4
Ingredience:
- 1 libra noky
- 1/2 hrnku smetany ke šlehání
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek zmrazeného hrášku, rozmrazený
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 plátky prosciutta, nakrájené na proužky
- 1/3 šálku strouhaného parmezánu
- 3 lžíce másla
Pokyny:
- Uvařte noky podle pokynů na obalu; slijte a dejte stranou.
- Zatímco se noky vaří, zahřejte smetanu a česnek ve středním hrnci na středním ohni. Snižte teplotu na minimum a vmíchejte hrášek, sůl a pepř a vařte tři minuty. Přidejte prosciutto a parmezán a za občasného míchání vařte, dokud se parmazán nerozpustí. Přidejte máslo a průběžně míchejte, dokud se máslo nerozpustí a omáčka trochu nezhoustne.
- Přeneste noky do servírovací mísy. Těstoviny zalijte smetanovou omáčkou a promíchejte. Ihned podávejte.
Další hrachové recepty
Krémové dijonské kuře s chřestem a hráškem
Frittata s hráškem a mrkví
Rýžový salát s hráškem a rajčaty
