Tento chutný blízkovýchodní dip z arabských kořenů je vyroben z drcené cizrny a má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, díky čemuž je zdravý a všestranný. Můžete jej nabrat pita chlebem, ponořit do něj zeleninu a pita chipsy, nebo ho natřít na chléb a připravit lahodný sendvič. Zatímco si můžete koupit předem zabalený hummus, čerstvý, domácí hummus je levnější a chutná ještě lépe. Níže je recept na autentický hummus na Blízkém východě - jeho výroba zabere jen pár minut.
Rychlý hummus
Složení:
- 1 plechovka cizrny (střední standardní velikost)
- 1 stroužek česneku
- 1/2 čajové lžičky soli nebo soli podle chuti
- Šťáva z 1 vymačkaného citronu, podle chuti přidejte další
- 3 lžíce tahini (sezamová pasta)
- Olivový olej podle chuti
Pokyny:
- Stroužek česneku nasekejte a poté vložte do mixéru nebo kuchyňského robota. Pokud máte čas, můžete také strouhat stroužek česneku a sůl.
- Přidejte sůl.
- Vodu z konzervy cizrny slijte a cizrnu nasypte do mixéru. Míchejte, dokud neztratí tvar (nebo nevypadají změkle).
- Přidejte citronovou šťávu a tahini. Mixujte, dokud není směs hladká.
- Ochutnejte a podle chuti přidejte více soli nebo citronové šťávy.
- Hummus nalijte do misky a zakápněte olivovým olejem.
- Podávejte s pita chlebem nebo zeleninou a užívejte si!
Doba přípravy: 5–10 minut
Poznámka: Tento recept používá středně velkou plechovku cizrny, což je standard. Slouží dvěma lidem, pokud jsou konzumovány samostatně jako hlavní jídlo. Použití tohoto receptu na předkrm nebo přílohu slouží více. Pokud nemůžete tahini najít ve svém místním obchodě s potravinami, zkuste obchody s etnickou nebo zdravou výživou. Pokud máte čas udělat si hummus ještě čerstvější, nahraďte plechovku cizrny sušenou cizrnou. Kupte si pytel sušené cizrny a namočte ji přes noc do vody. Druhý den uvařte cizrnu, dokud nezměkne, a poté proveďte zbývající kroky v tomto receptu.
Více zdravých receptů
Tabbouleh: Velmi zdravý salát
Salát z avokáda a kozího sýra
Top 5 receptů na zdravé muffiny
