Jak jsem se pohyboval přes 20s a špičkou prstu do 30s, naučil jsem se stále více o způsobech, jak se živit - a nyní i moje rodina. Možná jste cestovali podobnou cestou: vymyslet nákup pro jednoho, grilování na večírek, krmení chřipka, krmení kocoviny, jídlo ke studiu, jídlo pro smutek a - moje oblíbené - hodování štěstí.
Více:Volání všech čistých jedlíků - zavařování není jen pro babičky
Dozvíte se, proč vaše matka vařila tak, jak vařila (nebo ne) a proč budete (nebo nebudete) kráčet v těchto šlépějích. Od nových lidí, se kterými se setkáváte, se dozvídáte o úžasných věcech k jídlu, o kterých jste ani nevěděli, že je můžete jíst, a přemýšlíte, proč jste je sakra ještě nejedli. Na této cestě si upevňujete vzorec v myšlení na jídlo, jídlo a celý váš vztah s tím, že budete krmit sebe a potom své blízké. Když jsem cestoval, uvědomil jsem si, že ve způsobu hodnocení úkolu vaření a stravování mám docela běžný, ale nezdravý vzorec. Hodně mi záleží na tom, jestli je moje jídlo rychlé nebo ne.
Budu první, kdo řekne, že my pracující ženy jsme zaneprázdněný. Jsem zaneprázdněný, sakra, a neznám dívku, která by stála za její sůl, která není. Každý den mám hodně práce a většinu dní to všechno nestihnu. Většina z nás je tlačena vnějšími tlaky, vnitřními silami, smůlou a dobrým počasím, aby se věci stihly. Tento všudypřítomný tlak způsobil, že jsme něco zmáčkli - cokoli, prosím! - z naší doby a pro mnohé z nás je to vaření.
Jsem jediný, kdo spojuje myšlenku „labužníka“ nebo „labužníka“ s bohatstvím? Kdybych nemusela pracovat a kdyby můj manžel nemusel pracovat, mohla bych strávit celý den výrobou těsta na pizzu od nuly a drcení mozzarelly, kterou jsem vyrobil ručně z čerstvého mléka z farmy z etiketového regálu na bio trhu v obchodě überfancy obchod. Mohl bych to uvařit ve své imaginární venkovní kuchyni, zatímco se moje děti navzájem příjemně smějí nad dokončenými domácími úkoly a přitom si užívají drahé úlitby — zde můžete vložit zbytek své osobní fantazie. Pro většinu z nás to není realita.
Více: 20 věcí, kterým v životě rozumí jen skutečné venkovské dívky
Nakupujeme a krmíme své blízké předem zabalené, plně uvařené, zcela napodobitelné, poněkud umělé a jinak méně kvalitní jídlo, protože cítíme, že bude rychlejší. S postupem času se spokojíme se všemi negativními důsledky, které vidíme jasněji. To všechno rychlejší jídlo je dražší, je plné kalorií, které také nejsou plné výživy a způsobují nespočet nemocí a neduhů. Vytváří plastový odpad, který nelze recyklovat, za který musíme zaplatit, abychom se ho zbavili, času na jeho zpracování a kdo ví, kolik zaplatit za zpracování v budoucnosti, až nám dojdou místa, kam jej dát.
Musíme si uvědomit, že „rychlé občerstvení“ není o tolik rychlejší. Musíme trávit čas řízením, parkováním, stáním ve frontě, placením a následným likvidováním odpadků. Vsadím se, že se dlouho nedozvíme, přesně ten čas, který nám špatná strava opravdu bere z života, pokud jde o návštěvy lékaře a doslova roky mimo náš život.
Musíme také upravit naši představu o tom, jaké by rychlé jídlo skutečně mělo být. Pokud je připraven ke konzumaci do jedné minuty, pravděpodobně by to měl být plátek melounu nebo sklenice vody. Jsem strašně vinen tímto smýšlením; Netrpělivě čekám, až se hrnec vody uvaří, nebo změřím hodnotu receptu podle jeho délky, počtu přísad a doby přípravy. Proč nezačnu tím, že uvážím, jak by to bylo chutné nebo jak by mě to bavilo dělat? Měl bych přemýšlet o tom, jak dobře se budu cítit po jídle, a zahrnout do procesu přípravy jídla některé z lidí, které krmím.
Jednorázově náročný úkol vaření, který opravdu miluji, je zavařování. Uložte vtipy o babičce - mám pocit, že mi to zrychlilo a zlepší čas na večeři, svačinu a každé další jídlo. Když mohu otevřít plechovku rajčatové omáčky, kterou jsem zavařil, vím, že by to mohlo být stále považováno za zeleninu. Když to dělám, krmím své malé děti zeleninou, ale nejsem si vždy jistý, jestli to mohu říci, když jsem otevřel sklenici omáčky z obchodu. Musel bych provést rozsáhlé vyhledávání na Googlu, abych zjistil, jaká je většina ingrediencí, a mít vědecký titul, abych skutečně porozuměl tomu, zda je moudré jíst nebo ne. To je věc, na kterou nemám čas, a vy byste také neměli.
Konzervování, kvašení a výroba kombuchy, pečení domácího chleba, výroba sýrů a další jsou způsoby, jak si vyrobit více doma. Pokud se chcete dozvědět, jak mohou vaše vlastní zdravé potraviny zachovat, přejděte na www.startcanning.com a vzdělávejte se v jednom z mnoha způsobů, jak změnit svůj způsob stravování a myšlení.
Více:Vše, co jste kdy potřebovali vědět, abyste se připravili na konzervárenskou sezónu
