Rozhovor: Šéfkuchař Michael Symon hovoří s Iron Chef a Evou Longorií - SheKnows

SheKnows grilovaný šéfkuchař celebrit Michael Symon, aby získal hubenou Železný kuchař, Žvýkat, Řecká kuchyně a Eva Longoria. Navíc se podívejte na jeho odpovědi na rychlou palbu našeho Celebrity Chef.

Související příběh. Je tu Lady Gaga & Rent Mashup a je to tak úžasné, jak to zní

Když jsme dostali příležitost udělat rozhovor s Iron Chefem Michaelem Symonem, byli jsme nadšení! Kdo je tedy podle něj na Kitchen Stadium nejtěžší porazit? Posaďte se a relaxujte, milí čtenáři. Máme všechny deety.

Rozhovor s kuchařem Michaelem Symonem

SheKnows: Děkujeme, že jste souhlasili s tímto rozhovorem. Než se pustíme do jídla, uděláte s Evou Longorií reklamy Lay's. Jaké to bylo pracovat s ní?

Michael Symon: Fantastický!! Nemohla být hezčí. Stal se velkým přítelem a soundboardem.

SK: Když už mluvíme o televizi, kdo bys řekl, že je nejtvrdší Iron Chef?

SLEČNA: Morimoto je úžasně kreativní a opravdový řemeslník, ale myslím, že Bobbyho [Flay] by bylo nejtěžší porazit.

SK: Která bitva byla podle vás osobně nejtěžší a proč?

SLEČNA: Bazalka. Je velmi těžké udělat z bylinky hvězdnou přísadu, aniž by přemohlo jídlo.

SK: Jak vaše řecké dědictví ovlivňuje vaše vaření, zejména na Železný kuchař, kde ty nemáte kontrolu nad jednou ze svých hlavních složek?

SLEČNA: Jednoduchost a čistota řecké kuchyně funguje na Kitchen Stadium velmi dobře. Odmalička byl řecký jogurt v mé kuchyni základem. Moje babička ve skutečnosti dělala řecký jogurt od nuly a já jsem jej začlenil do spousty svých receptů, včetně slavného receptu na sušenky mé ženy! Ve skutečnosti jím řecký jogurt Dannon Oikos každý den, protože mi připomíná jogurt, se kterým jsem vyrostl.

SK: Máte nějaké tipy na začlenění řeckých přísad, jako je řecký jogurt a hummus, do potravin, které jíme každý den?

SLEČNA: Fungují velmi dobře nejen jako základ pro oblékání a polévky, ale jsou také skvělé pro marinády.

SK: Při svém výzkumu jsem viděl recept, který jste udělali na pečené jehněčí stehno s mátou a okurkovým jogurtem. Znělo to lahodně, ale mám pár problémů. Za prvé, jehněčí kýta mi vždy dělá problémy. Jaký je trik, jak zajistit rovnoměrné vaření?

SLEČNA: Jakmile budete mít na vnější straně pěknou záři, snižte teplotu pražení na 275 a vařte, dokud maso nedosáhne 135… nechte 20 minut odpočívat a podávejte.

SK: Mým druhým problémem je, že nemohu získat správnou rovnováhu přísad na omáčce tzatziki. Ve skutečnosti jsem při svém výzkumu zjistil, že nejsem jediný. Jaké je tajemství?

SLEČNA: Nedělejte to příliš husté a nebojte se nakládat koprem a mátou a vždy to dochuťte extra panenským olivovým olejem.

SK: Skvělé tipy! Když už mluvíme o rozdávání tipů, jaká je vaše oblíbená část hostování Žvýkat?

SLEČNA: Celá posádka. Úžasná skupina lidí, díky nimž je práce každý den úžasná.

SK: Konečně jsi z Clevelandu, takže můj přítel (který je také z Clevelandu) by mi neodpustil, kdybych to přeskočil. Oblíbený pivovar Great Lakes?

SLEČNA: Vánoční pivo samozřejmě !!

Rádi bychom poděkovali šéfkuchaři Symonovi, že si udělal čas na zodpovězení těchto otázek. Níže se podívejte na recept, který nám poskytl, a jeho odpovědi na rychlou palbu našeho Celebrity Chef.

Recept na gratinovaný špenát

S laskavým svolením šéfkuchaře Michaela Symona

Slouží 4

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku cibule, mleté
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 velký stroužek česneku, mletý
• 6 šálků čerstvého baby špenátu
• 1/2 šálku čistého řeckého odtučněného jogurtu Dannon Oikos
• 1/3 šálku plus 1/4 šálku parmezánu
• 1/4 šálku strouhanky panko

Pokyny:

1. Předehřejte středně silnou pánev na pečení na středním ohni. Když je pánev horká, přidejte olivový olej, cibuli a česnek se špetkou soli.
2. Vařte 3 minuty, poté přidejte špenát. Vařte další minutu nebo dokud špenát mírně nevadne, poté stáhněte plamen na minimum.
3. Vmíchejte jogurt a 1/3 šálku parmazánu a dochuťte dochucením, podle potřeby přidejte další sůl a čerstvě mletý černý pepř.
4. Posypte strouhankou rovnoměrnou vrstvou přes vršek a poté zbývající parmezán.
5. Umístěte pánev pod brojler na nízké nastavení a vařte dalších 8 až 10 minut, nebo dokud nebude vrch zlatavě hnědý.

Další rozhovory s kuchařem celebrit

Nejlepší kuchař kamenec Fabio Viviani hovoří o nových podnicích
Rozhovor s kuchařkou Ann Cooper
Dobrodružství krásy šéfkuchaře Giady De Laurentiise

Fotografický kredit: Getty Images