Vypadá to špatně, páchne to - osobnost šéfkuchaře a televize, Anne Burrell, se musí zakousnout - taky to chutná špatně. Opakovat.
Toto jsou úvodní scény “Nejhorší kuchaři v Americe,” Food Network ukazuje, že Burrell je hostitelem šéfkuchaře Roberta Irvina. Druhá sezóna začala 2. ledna.
Přehlídka je kulinářský bootovací tábor pro příšerné domácí kuchaře a jsou tu i chvíle, kdy Burrell každý týden provádí svůj tým novými kulinářskými výzvami. Ukázalo se, že ne každý ví, jak se po dotyku surového kuřete umýt. Nakonec se to pro ně (a Burrella) zlepší.
Co to pro, absolvent Culinary Institute of America, a sous chef Maria Bataliho z „Iron Chef“ Food Network dělá s tímto riffovým raffem?
Je vlastně docela potěšující vidět, jak se tito domácí kuchaři zlepšují - dokonce dobře, podle Burrella.
Burrell pracoval v některých z nejlepších newyorských restauračních kuchyní a také hraje v jiné show Food Network,
“Tajemství šéfkuchaře restaurace” kde diváky učí, jak si doma znovu vytvořit jídla hodná restaurací.Tady si s námi Burrell povídá o dobrém jídle (svém), špatném (jejich) a o svém debutu v prázdninových oknech s tematikou jídla v Barneys New York.
Otázka: „Nejhorší kuchaři“ vyžaduje, abyste ochutnali hodně špatného jídla. Proč jsi tomu řekl ano?
A: Dříve jsem učil kuchařskou školu delší dobu, takže jsem bohužel za svou kariéru ochutnal hodně špatného jídla. Cítil jsem, že to odpovídá kurzu. Tentokrát jsem to dělal jen v televizi.
(Soutěžící) začínají opravdu špatně, ale pak je úžasné, jak moc se ve skutečnosti zlepšují. Je to obsazení milujících poražených. Vidíte je, jak se noří hluboko v jejich duši a dělají jejich velkou transformaci. (Vidí), jak se důvěra v kuchyni promění v důvěru v život. Je to docela příjemné.
Otázka: Jedna soutěžící druhé sezóny řekla, že svého manžela dvakrát otrávila jídlem. Jsou soutěžící opravdu tak špatní, jak je show ukazuje?
A: Určitě tam byli lidé, kteří se to snažili záměrně zatracovat, aby to bylo špatné (během konkurzů), ale určitě byli lidé, kteří byli v kuchyni super ztracenými dušemi.
(The Food Network) odvedla opravdu dobrou práci při odstraňování lidí, o kterých si mysleli, že jsou podvodníci. Jeden člověk řekl: „Vařil jsem grilovaný sýr se žehličkou.“ Opravdu? Pojď. Nedostal se (v pořadu). Každý, koho jsme viděli, byl promítán a byl opravdu, opravdu tak špatný.
Otázka: „Nejhorší kuchaři“ staví proti sobě soutěžící, ale také vás proti šéfkuchaři Irvine. Jste lepší kuchař?
A: Absolutně, bez jediného zaváhání. Jsem přemýšlivější, moje jídlo chutná lépe a moje jídlo je aktualizovanější.
Otázka: Co je pro vás domácí kuchaře frustrující?
A: Neochutnávají své jídlo a nečtou recept. Pro všechny lidi, kteří se objeví v kategorii „Nejhorší kuchaři“, se ptám: „Četli jste recept? Už jste si někdy otevřeli kuchařku? “ A oni říkají: „Ach ne, nemám rád recepty. Nemohu se řídit recepty. " Opravdu? Nevím, proč si myslí, že mohou jednoduše přeskočit fázi kuchařky a skočit tam. Pokud víte, že s něčím potřebujete pomoci, zajděte si pro referenční materiál. Přečtěte si svůj recept od začátku do konce a uvidíte, kam jdete.
Otázka: Když už mluvíme o kuchařkách, na podzim příští rok vyjde jedna s názvem „Cook jako rocková hvězda“. O čem to celé je?
A: „Cook Like a Rock Star“ volně vychází z mé show „Tajemství šéfkuchaře restaurace“. Je jich několik recepty z pořadu, ale většina je nových a recepty jsou napsány přesně v jazyce, kterým na ukázat. Snažím se vyjmout věci z termínů vaření a dát je do běžného jazyka, kterému někdo, kdo nechodil do kulinářské školy, porozumí. Lidé, kteří jsou pokročilí kuchaři, budou mít zájem také o přípravu těchto receptů.
Otázka: Jaká je pro vás typická vánoční večeře?
A: Jedu do státu (New York) navštívit svou rodinu. Pocházím z malého městečka mimo Syrakusy zvaného Cazenovia. Jdu a uvařím u sestry. Házím mezi hrudníkem dušeným s houbami a slaninou a spoustou balzamikového octa nebo dušenými krátkými žebry (recept níže).
Otázka: Jste představeni v okně dovolené v Barneys New York v New Yorku spolu s Paulou Deen, Inou Garten, Marthou Stewart a Sandrou Lee. Jaké to je?
A: Vypadá to, že jsem uvězněn v troubě a můj obličej je zevnitř přitisknutý ke dveřím trouby; moje vlasy vycházejí ze dveří trouby, jako plameny.
Jsem z toho tak nadšený. Poslední díkůvzdání jsem se musel projet v Macy’s Parade (na plováku Food Network) a letos v Barneysových oknech. A musel jsem se setkat se Simonem Doonanem (Barneysovým kreativním ředitelem a windows masterem). Je to prkotina, miluji ho.
Když jsem byl zařazen do skupiny žen (v okně), cítil jsem se opravdu poctěn.
