Prázdniny jsou pro užívání si, plýtvání a dopřávání si, což může znamenat výzvu držet se nově založeného zdravého životního stylu. Končíme rok zdravým srdcem, recepty s vysokým obsahem omega-3 jako mečoun, zelená paprika a borůvky vám poskytnou zelenou pro druhou pomoc.
Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela recept na dýně Carbonara a je to nejlepší jídlo na podzim
Grilovaný mečoun s dědičnými rajčaty
Slouží 4
Složení:
- 4 steaky z mečouna
- 1/4 šálku olivového oleje a více na mrholení
- 1 stroužek česneku, mletý
- 2 šálky rozpůlených rajčat z bio třešní nebo hroznů (pokud nemůžete najít dědictví, lze použít jakoukoli odrůdu bio třešní nebo rajčat)
- 1/4 šálku čerstvých celých řeckých listů oregana
- Kosherová sůl a čerstvě popraskaný černý pepř
Pokyny:
- Předehřejte grilovací pánev na středně vysokou teplotu; namažte rošty olivovým olejem. Pomocí papírových ručníků každý steak z mečouna poplácejte; každou stranu pokapeme olivovým olejem a dáme stranou. Ve velké míse smíchejte 1/4 šálku olivového oleje, česneku a rajčat; hodit do kabátu.
- Každou stranu mečouna osolte a opepřete. Na grilovací pánev položte steaky z mečouna; vařte čtyři minuty z každé strany, v polovině vaření otočte o 1/4 otáčky, abyste vytvořili křížové šrafovací značky.
- Mezitím položte rajčatovou směs na další část grilovací pánve; dochutíme solí a pepřem. Vařte tři až čtyři minuty, nebo dokud nejsou lehce ohořelé. Uvařená rajčata přendejte do čisté mísy. Složte listy oregana a dochuťte solí a pepřem podle chuti; dát stranou. Lžící rajčatovou směs na steaky z mečouna a zakápněte olivovým olejem; podávejte teplé.
Salát z těstovin Ratatouille
Slouží 4
Složení:
- 20 cherry rajčat
- 2 šálky nakrájeného lilku
- 2 šálky nakrájené cukety
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 šalotka, mletá
- 1/4 šálku nasekaného čerstvého oregana
- 1/2 libry těstovin (jakýkoli druh)
- Sůl a pepř
Pokyny:
- Předehřejte gril na 450 až 500 stupňů F nepřímým ohřevem.
- Rajčata, lilek, cuketu a olivový olej dejte do pekáče. Dochutíme solí a pepřem. Promíchejte a potřete olejem. Umístěte pánev na gril a pečte 20 minut. Zeleninu opatrně otočte pomocí velké špachtle a restujte dalších 20 minut nebo dokud nezkaramelizuje a nezměkne. Odstraňte z tepla a přidejte šalotku. Dát stranou.
- Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu a scedíme. Uvařené těstoviny vložte do velké servírovací mísy. K těstovinám přidejte zeleninu a všechny kapky/olej z pánve. Přidejte oregano a jemně promíchejte, aby se zapracovalo. Podle chuti osolte a opepřete. Podávejte teplé s dalším čerstvým oreganem.
Zimní hrušková granita s opečeným anýzem
Slouží 4
Složení:
- 6 bio hrušek, oloupaných, zbavených jádřinců a nasekaných
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1/4 šálku organického cukru
- 1 lžíce opečených anýzových semínek
Pokyny:
- V malém hrnci zahřejte hrušku, sůl a cukr na středním plameni, dokud nejsou hrušky vidličkou měkké, asi šest minut. Přeneste směs do mísy kuchyňského robotu; pulz do hladka. Na velkou misku umístěte jemné sítko. Nalijte hruškovou směs do sítka. Lžící nebo špachtlí protlačte hrušky přes sítko; vyhoďte veškerá vlákna a velké kusy buničiny.
- Přecedenou hruškovou směs nalijte do velkého pekáče nebo do dvou velkých okrajových plechů. Pánev zakryjte igelitem. Umístěte pánev do mrazničky; zmrazit tři hodiny. Zvedněte plastový obal a pomocí hrotů vidličky jemně oškrábejte zmrzlý meloun, abyste vytvořili vzhled oholeného ledu; zakryjte a zmrazte dvě hodiny. Odkryjte, oškrábejte zmrazený meloun; zmrazte jednu hodinu nebo dokud veškerá tekutina nezmrazí.
- Sklenice nebo misky dejte do mrazničky alespoň 15 minut před podáváním granity. Vyjměte granitu z mrazáku, škrábejte vidličkou, aby se uvolnily a nadýchaly krystaly ledu. Lžíci granitu do zmrazených sklenic nebo misek. Ozdobte opečeným anýzem a ihned podávejte.
Další recepty na omega-3
Zdravé recepty s vlašskými ořechy bohatými na omega-3
Rychlé a chutné recepty z kapusty
Bylinkový losos
