Pokud rádi vaříte, ale nemáte vždy spoustu času, řiďte se těmito čtyřmi zkratkami, které každý kuchař používá doma.
Připravte si ingredience předem
Řezte zeleninu, marinujte bílkoviny a měřte koření a tekutiny v dostatečném předstihu před jídlem. Pokud jsi opravdu včas si v obchodě s potravinami kupte předem připravenou, umytou zeleninu a předem připravené bílkoviny. Mějte také po ruce některé přísady, které často používáte, navrhuje šéfkuchař Bill Mierisch. "Vždy se snažím mít po ruce nějakou předvařenou, rozpadlou slaninu," vysvětluje. "Dokáže dokončit jídlo s takovou lehkostí." Pesto také uchovávám v mrazáku, protože může zachránit průměrnou omáčku. “
Vyberte si nepostradatelný kuchyňský nástroj
Zjistěte, co vám vyhovuje, ať už je to kuchařský nůž, mandolína, ponorný mixér nebo jiný šikovný nástroj či zařízení. Mierischovým oblíbeným nástrojem je řezbářská vidlice. Říká: „Je to skvělý multitasker. Používám ho na míchání, šlehání, tahání/přemísťování předmětů v troubě, převracení, házení a otáčení - všelijaké věci. “
Čistěte, jak jdete
Zatímco čištění může být nejméně oblíbenou součástí přípravy jídla, tato zkratka, kterou každý kuchař používá, by se měla stát i vaší zkratkou. "To je de rigueur v restauracích uklízet za pochodu, “vysvětluje Mierisch. "Na špinavém pracovním prostoru je příliš těžké vařit." Upřímně řečeno, pokud to děláte správně, měli byste být po přípravě jídla trochu unavení - takže vám na konci chybí energie na masivní úklid. Nejsem žádný lepkař, ale snažím se alespoň dostat věci z cesty, otřít povrchy a alespoň namočit pánve. “
Rodiče malých dětí, dbejte také této rady od Mierische, která se průběžně řídí: „Mytí nožů, jak je používám přispívá k bezpečnější kuchyni - nic se nezdržuje, a co je horší, sedí na dně umyvadla, na kterém by si mohl uříznout prst. “
Plánujte jídla
Vezměte si stránku od šéfkuchařů restaurací, kteří plánují nabídky a ujistěte se, že mají po ruce všechny přísady. Tato zkratka šetří čas v kuchyni a spojuje rodinu. Starší děti mohou pomoci sepsat nákupní seznam a mladší si mohou vybrat oblíbené jídlo.
Udělejte si jeden velký nákupní výlet a pak se řiďte zbytkem těchto tipů. Budete vařit za krátkou dobu - nebo alespoň za méně času!
Další nápady na jídlo
Recepty na hlavní chod se čtyřmi přísadami
Záludné způsoby, jak znovu použít zbytky
4 předkrmy na poslední chvíli k dnešní večeři
