K ochutnání tohoto steaku z kuřecího masa v housce jsou nutné další ubrousky.
Mluvíme nejen o steaku smaženém kuřecím masem, ale také o bramborové kaši a omáčce, to vše v jedné sladké housce s posuvníkem velikosti havajského rohlíku. Připouštím, že to nemusí být dokonalé jídlo, když si obléknete efektní oblečení, protože jediný způsob, jak sníst tento skládaný jezdec, je kopat.
Což může mít za následek dočasnou bramborovou kaši a omáčku, ale bude to stát za to.
Možná máte po ruce náhradní vidlici pro případ, že byste ji potřebovali.
Recept na smažený kuřecí maso, bramborová kaše a omáčka
Slouží 2
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 35 minut | Celkový čas: 45 minut
Složení:
Na bramborovou kaši
- 2 středně velké červenohnědé brambory, omyté, oloupané, nakrájené na čtvrtiny
- 3 lžičky másla
- 1/4 šálku mléka (nebo více, v závislosti na velikosti brambor)
- 3 pomlčky soli (nebo sůl podle chuti)
- 3 čárky mletý černý pepř
Na kuřecí steak posuvníky
- 1/2 libry steaků z hovězí kostky (změkčené), nakrájené na 4 kusy velikosti jezdce
- Posypeme solí z každé strany masa
- 1/8 lžičky mletého černého pepře
- 1/8 lžičky česnekového prášku
- 1 šálek mouky
- 1 vejce, rozšlehané
- 1/2 šálku řepkového oleje (nebo více, v závislosti na velikosti pánve)
- 4 měkké havajské rohlíky, rozřezané na polovinu pro jezdce
Pro omáčku
- 2 polévkové lžíce stékající pánve z kuřecího steaku (olej odtékal co nejvíce)
- 1 lžíce mouky
- 1/2 šálku půl na půl
- 1/2 hrnku mléka
- Sůl, podle chuti
- 4 pomlčky mletý černý pepř
- 1/8 lžičky sušených listů tymiánu
- 2 pomlčky papriky
Pokyny:
Na bramborovou kaši
- Do středně velkého hrnce přidejte vodu a přiveďte k varu. Přidejte špetku soli a brambory.
- Necháme vařit do změknutí. Vylijte vodu z hrnce.
- Do hrnce přidejte máslo, mléko, sůl a pepř.
- Bramborovou kaší nebo mixérem rozmačkejte (nebo prošlehejte) brambory, dokud nebudou docela krémové. Nebudou úplně hladké kvůli kouskům kůže. Přikryjte pánev, aby byly brambory teplé, zatímco připravujete maso a omáčku.
Pro jezdce smažených kuřecích steaků
- Zatímco se brambory vaří, začněte připravovat kuřecí steak přidáním soli a pepře na každou stranu kostkového steaku.
- Zahřejte středně velkou pánev na střední teplotu a přidejte řepkový olej.
- Každý kousek masa potřete moukou. Maso ponořte do vejce a poté znovu do mouky.
- Do oleje vhoďte špetku mouky, a když prskne, opatrně přidejte každý kus masa.
- Když spodní strana získá zlatavou barvu, steak otočte a nechte vařit, dokud druhá strana nezíská zlatavou barvu.
- Když je maso hotové, přeneste každý kus na mřížku a vypněte teplo.
- Opatrně vypusťte většinu oleje z pánve a ponechte co nejvíce křupavých kousků. Nechte asi 1 polévkovou lžíci oleje s kousky a připravte omáčku.
- Poté, co je omáčka hotová a těsně před podáváním, přidejte na dno každého šoupátka tenkou vrstvu bramborové kaše. Poté nalijte kuřecí steak, další vrstvu bramborové kaše, omáčku a horní stranu rohlíku.
- Podávejte horké.
Pro omáčku
- Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte mouku. Mouku smíchejte s olejem a kousky, dokud směs nezačne získávat světle hnědou barvu (asi 3 až 4 minuty). Průběžně míchejte.
- Pomalu zašlehejte půl na půl a mléko. Pokračujte v šlehání, jak se vaří.
- Přidejte sůl, pepř, tymián a papriku. Pokračujte v míchání, dokud omáčka nezhoustne.
Další recepty na posuvníky
Kuřecí prstové jezdce
Modré kuřecí posuvníky Cordon s omáčkou z modrého sýra
Tažené vepřové maso a posuvníky grilovaného sýra Brie
