Mnoho zákazníků restaurací se děsí myšlenky, že by se zabývali vinným lístkem. Pro ně je to přímo tam, když se handrkáte s prodavačem aut nebo vyberete jemný šperk. V hloubi duše se lidé ptají, zda skutečně dostávají dobrou koupi.
Získejte maximum za své peníze
V situaci restaurace mohou zákazníci obejít „seznam“ tím, že jednoduše požádají server o sklenici Chardonnay nebo Cabernet Sauvignon. I když je to lepší než požádat a spokojit se se sklenkou bílé nebo červené, není to způsob, jak v restauraci získat nejlepší peníze za peníze.
Nejlepší způsob, jak získat dobrou hodnotu vína v restauraci, je stát se vzdělaným spotřebitelem. Musíte vědět trochu o tom, jak restaurátoři oceňují vína na vinném lístku. V restauraci počítejte s tím, že zaplatíte dva až dva a půlnásobek nákladů restauratéra za láhev vína; v hotelové restauraci je přirážka klidně třikrát nebo vícekrát vyšší než cena hotelu.
Restaurátor velmi často používá klouzavou cenovou strategii, pomocí níž levnější vína nesou vyšší přirážku a nejdražší lahve skromnější přirážku. Pokud například restauratér zaplatí za láhev vína 6 dolarů, může se na vinný lístek dostat kdekoli od 15 do 18 dolarů. Víno, které stojí 60 dolarů a je široce dostupné, bude na druhé straně oceněno pomocí spodního konce stupnice, tedy asi 120 dolarů. Není neobvyklé, že někteří restauratéři jsou ke značkám ještě šetrnější, aby víno přesunuli kvůli peněžnímu toku. Koneckonců, restauratéři rádi říkají: „Nemůžete brát procenta do banky!“
Zde je šest strategií, které můžete použít k získání nejlepšího vína za své peníze v restauraci:
1. Na chvíli se zaměřte na to, na co máte náladu - červenou nebo bílou. Tím se seznam zkrátí na polovinu.
2. Přeskočte domácí víno. Bohužel se tato vína nejčastěji nakupují podle ceny, nikoli podle kvality. Pokud nejste obeznámeni s domácím vínem, neobtěžujte se, protože obecně mají nejvyšší přirážku.
3. Rychle naskenujte seznam a získejte rychlou opravu průměrné ceny láhve. Pokud vidíte, že většina vín je v rozmezí 20 $, 30 $, 40 $ a tak dále, zkuste zůstat v tomto mediánu cenového rozpětí, kde jsou přirážky „průměrné“.
4. Vychutnejte si víno ze stejné oblasti jako specialita restaurace. Dobrá italská restaurace by například měla mít solidní výběr italských vín. Totéž pro francouzštinu a jihoamerickou.
5. Požádejte server o doporučení vína. Pokud narazíte na nadšený server, využijte šanci, alespoň pokud objednáváte u skla.
6. Nakupujte podle lahve. Pokud si dva nebo více u stolu dají pár sklenek vína, je levnější objednat si láhev.
