Eat Pray Love recept - SheKnows

Julia Roberts je připravena najíst se do našich srdcí a prostřednictvím několika neuvěřitelných receptů ve svém nejnovějším filmu Jíst, meditovat, milovat. Když s ní cestujeme, alespoň v našich srdcích, přes Itálii, Indii a Bali, tento recept na Bucatini all’Amatriciana od Eat Pray Láska nám pomůže ochutnat transcendentální příchutě Itálie a možná i trochu nahlédnout do vlastní duše... nebo alespoň do naší chuti pupeny.

Související příběh. Sýrový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti, aby jedly jejich zeleninu

Recept na Bucatini all’Amatriciana od Eat Pray Love

Slouží 4 až 6

I když tento recept na těstoviny z filmu Jíst, meditovat, milovat pochází z města 100 mil od Říma, je tam všudypřítomné a najdete ho v každé trattorii. Autentická verze používá guanciale, což je vyléčená, ale neuzená slanina vyrobená z vepřové panenky. Pancetta, která se snáze najde, je skvělou náhradou. Dávejte pozor, abyste misku příliš nesolili až do konce, protože slanina má sama o sobě dostatek soli.

Složení:

• 1/4 libry guanciale nebo pancetta, nakrájené na 1/4 palce silné a 1 palce dlouhé proužky
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 (28 uncí) může celá rajčata San Marzano
•  1/2 čajové lžičky vloček červené papriky a více podle chuti
• 1 libra Bucatini
• 1/4 šálku strouhaného pecorina Romano a další na servírování
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Pokyny:

1. Umístěte guanciale nebo pancettu do velké pánve (12 palců) a vložte na střední teplotu. Vařte za častého míchání, dokud není slanina zvenčí křupavá a nevytvoří se velká část tuku, 12 až 15 minut. Vyjměte z pánve děrovanou lžící a slijte na papírové utěrky. Slijte vše kromě 1 polévkové lžíce tuku a zlikvidujte.
2. Přidejte cibuli na pánev a vařte na středním ohni, dokud nebude průsvitná, 8 až 10 minut. Rajčata rozdrťte rukama a přidejte je na pánev spolu se šťávami z rajčat, slaniny a vloček červené papriky. Vařte 15 až 20 minut, dokud omáčka nezhoustne, pomocí zadní části lžíce rozdrťte rajčata.
3. Přiveďte velký hrnec vody k varu, přidejte 1 lžíci soli a těstoviny. Vaříme do al dente, asi 8 minut. Těstoviny slijte, ale neoplachujte. Přidejte do pánve s omáčkou (stále v teple) spolu s pecorinem a dobře promíchejte. Podle chuti upravte sůl a pepř. Rozdělte mezi rozehřáté servírovací mísy s více vločkami pecorina a červené papriky na boku.

Více Jezte Pray Love na SheKnows.com

• Získejte veškeré jídlo od odbornice na jídlo Eat Pray Love, Susan Spungen
• Julia Roberts mluví s SheKnows o Eat Pray Love
• Pokrmy Billy Crudup Eat Pray Love