Vzali jsme váš oblíbený masový guláš a nakopli jsme ho o pár zářezů vážně chutným kořením. Tento jehněčí guláš z Emirati je vyroben z úžasného blízkovýchodního koření, vydatné kořenové zeleniny a prvotřídních jehněčích kousků.
Toto je jeden z mých nových oblíbených podzimních receptů. Je to uklidňující jako váš oblíbený guláš, ale má mnohem více chuti než věci, na kterých jste vyrostli (to znamená, pokud jste na jídle nevyrostli - v takovém případě štěstí!).
Pomalý sporák Recept na jehněčí guláš z emirátů
Převzato z Časopis Saveur
Pokud nemůžete najít koření bzar, což je koření na Blízkém východě, použijte oblíbenou směs exotických koření (za’atar funguje také skvěle).
Slouží 4-6
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 8 hodin | Celkový čas: 8 hodin 15 minut
Složení:
- 2–1/2 libry jehněčího ramene prvotřídní kvality, ořezané a nakrájené na kousky
- Sůl a pepř
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená na plátky
- 2 velké mrkve, nasekané
- 5 stroužků česneku, nasekaných
- 2 malé cukety, nakrájené na plátky
- Květák 1/2 hlavy, nakrájený na růžičky
- 1 plechovka rajčat nakrájená na kostičky, neodvodněná
- 2-1/2 šálky kuřecího vývaru
- 1 plechovka cizrny, scezená
- 1/2 lžičky vloček červené papriky
- 2 lžíce koření bzar
- 1 lžíce mletého kmínu
- 4 šálky vařené rýže
- Čerstvá bazalka, na ozdobu
Pokyny:
- Jehněčí maso osolte a opepřete. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte jehněčí maso a vařte, dokud nezhnědne na každé straně, asi 3 až 6 minut.
- Do pomalého hrnce přidejte všechny přísady (kromě rýže a bazalky) a promíchejte.
- Zapněte na minimum a vařte asi 8 hodin nebo dokud není jehněčí vidličkou měkké.
- Chcete -li sloužit, nalijte guláš na rýži a ozdobte čerstvou bazalkou.
Další recepty z jehněčího masa
Odlehčený jehněčí tagine
Jehněčí a feta chilli
Recept na grilovanou jehněčí shawarma
