Restauratér a porotce The Next Iron Chef Donatella Arpaia je levák, což se teď nezdá tak velké, ale když vyrůstala, když chtěla pomáhat v kuchyni, všechno, co dělala, vypadalo dozadu a trochu mimo její italštinu matka. Arpaia tedy dostávala menší úkoly, jako například třídění rajčat a vybírání shnilých, ze kterých se nedostanou dávky těstovinové omáčky.
"Chtěl jsem dělat všechny ty zábavné věci, ale ona mi to nedovolila," říká Arpaia. Ukázalo se, že to nebyl velký podraz. Newyorská restauratérka je známá tím, že přichází s restauracemi, které jsou stejně vybroušené jako ona - od roku 1998 jich otevřela devět. Je také soudkyní „The Next Iron Chef“ v Food Network, jejíž třetí sezóna začíná v neděli.
Během letních výletů do Itálie se Arpaia naučila vařit se svou matkou, tetami a pratetami v oblasti Apulie (v patě italské boty), kde její rodina stále má zemědělskou půdu.
Mezi její restaurace dnes patří Mia Dona a Kefi v New Yorku a Eos v Miami - a její nejnovější restaurace Donatella, na Manhattanu, kde neapolské pizzy křupou v peci na dřevo postavené ručně z materiálů dovážených z Neapole, Itálie. (Aby věci nebyly příliš rustikální, obří pec byla pokryta lesklými zlatými dlaždicemi.)
Impérium Donatelly také obsahuje kuchařku „Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous“, řadu zavařených těstovinových omáček a nakonec i její vlastní televizní show. Tady zní, že vaří doma, její láska k módě a nevyhnutelný přírůstek hmotnosti, který přichází s hodnocením „The Next Iron Chef“.
Otázka: Byl jste soudcem všech tří sezón „The Next Iron Chef“. Jak byste si vedli jako soutěžící v pořadu?
Donatella Arpaia: Otázka za milion dolarů! Vím, jaké to je být v kůži (soutěžících). Myslím, že bych to udělal dobře, ale nechci to brzy zjistit. (Chcete -li být na show), musíte být úžasný kuchař, ale můžete být úžasný kuchař a ne být Iron Chef.
Otázka:Proces posuzování - od ochutnávky po deliberaci - se zdá, že probíhá tak rychle na vzduchu. Jaké to vlastně je?
Donatella Arpaia: Je upraveno na zvukové kousnutí a tříminutový proces posuzování, ale často to jsou hodiny. Bereme to velmi, velmi vážně, protože tito kuchaři tvrdě pracovali, aby získali místo, a chtějí to víc než cokoli jiného. Nemůžu na to být náladový. Diváci by si měli uvědomit, že je toho hodně.
Otázka:Můžete nám poskytnout pohled do zákulisí show? Co se nezobrazuje na kameře?
Donatella Arpaia: Je opravdu těžké zírat na kuchaře, když jsou celé hodiny vyřazováni. Chtějí vidět, kdo půjde domů (čtením tváří soudců). Sklopím oči, protože se mě snaží zaujmout; to je na té show to nejtěžší.
Drží nás oddělené (od soutěžících) a my s nimi nesmíme mluvit ani je zdravit. Pokud jste náhodou v maskérně společně, musíte odejít.
My jako soudci je nevidíme vařit. Myslím, že to byla chytrá volba, protože... Neměl bych mít citové pouto.
