Recept na domácí máslo - SheKnows

instagram viewer

Pokud jste někdy příliš šlehali těžkou smetanu a brali ji za bod, odkud není návratu, nevyhazujte ji. Na druhé straně rozbitého je domácí máslo.

Recept na domácí máslo
Související příběh. Vyzkoušeli jsme 8 značek, abychom našli nejlepší máslo
Domácí máslo

S pouhými dvěma přísadami a mixérem si můžete vyrobit čerstvé, krémové máslo doma asi za 23 minut. Lze použít buď stojící mixér s nástavcem na bič, ruční mixér s nástavcem na šlehací metly nebo standardní šlehací lopatky, které budou poskytovat stejné výsledky, trvají nebo trvají minutu.

Krém na své cestě z tekutého do tuhého projde řadou tichých změn, s dramatickým finále, než se stane máslem. Jakmile je vaše máslo připraveno, rezervujte si část pro směsné máslo - máslo, které bylo smícháno s bylinky, koření nebo jiné aromatické látky a přidány do receptur před podáváním pro další chuť, nebo použity jako rozpětí.

Recept na domácí máslo

Získá 1/4 šálku másla

Složení:

  • 1 pinta organické těžké smetany, chlazená
  • Sůl podle chuti

Pokyny:

  1. Do velké mísy přidejte těžkou smetanu. Ručním mixérem vyšlehejte krém na střední rychlost. Krém začne pěnivý a pak začne houstnout; zvyšte rychlost na vysokou a sledujte následující fáze:
    • Kryje zadní část lžíce, ale stále tekutá
    • Téměř měkké vrcholy
    • Měkké vrcholy
    • Tuhé vrcholy
    • Polevou
    • Začíná se lámat na šlehané oblázkové kousky-v této fázi zůstane docela dlouho.
    • Poslouchejte lajdáka. Jakmile to uslyšíte, okamžitě vypněte mixér. Tuk a voda se fyzicky oddělí a máslo zůstane sedět v kaluži podmáslí.
  2. Přeneste směs do cedníku; scedíme podmáslí a pokud je to žádoucí, rezervujeme. Z másla vymačkejte zbývající podmáslí; nechte máslo v cedníku stát pět minut. Přeneste máslo do střední skleněné nebo keramické misky; podle chuti dosolte. Zakryjte a uchovávejte v chladničce až 14 dní.

Poznámka: Vyhrazené podmáslí je plné bílkovin a lze jej přidat do smoothies, polévek, omáček nebo použít v receptech na pečení, které vyžadují podmáslí. Zakryjte a uchovávejte v chladničce až sedm dní.

Recept na bylinné citrusové směsi másla

Získá 1/2 šálku

Složení:

  • 1/2 šálku domácího másla, pokojová teplota
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 2 lžíce mleté ​​šalotky
  • 2 lístky šalvěje, mleté
  • 1/2 lžičky čerstvých listů tymiánu
  • 1/4 čajové lžičky mletých čerstvých listů rozmarýnu
  • Kůra z jednoho velkého pomeranče (asi 1 polévková lžíce)
  • 1/4 čajové lžičky kosherové soli
  • 1/8 lžičky čerstvě popraskaného černého pepře

Pokyny:

  1. Ve střední míse smíchejte máslo, česnek, šalotku, šalvěj, tymián, rozmarýn, kůru, sůl a pepř; necháme 15 minut odstát.
  2. Přeneste máslo na velký list pergamenového papíru. Roll a zabalte máslo do pergamenu a vytvořte protokol; zajistěte konce páskou nebo kuchyňským provázkem. Dejte do lednice na jednu hodinu nebo dokud máslo nebude tuhé. Uchovávejte pevně zabalené v chladničce až sedm dní.

Poznámka: K ochucení ryb, drůbeže, hovězího masa nebo zeleniny v páře použijte několik polévkových lžic směsného másla.

Další recepty na máslo

Recept na javorové máslo
Ochucený recepty na máslo za úžasná jídla
Recept na korejské máslo z červené papriky