Touhy po těžkých zimních tarifech jsou nyní za námi a touha po lehčích a zdravých jídlech je v nabídce. Šéfkuchař Rama Ginde, majitel kuchařského studia WannaBee Chef se sídlem v New Jersey, sdílí své nejlepší tipy na šlehání lahodných, rychlých a zdravých letních receptů.
8 tipů na vaření pro zdravá letní jídla
1. Zapusťte zuby do letní produkce
"Léto je jedním z mých nejoblíbenějších časů na vaření," říká šéfkuchař Ginde, absolvent Culinary Institute of America a French Culinary Institute. "Většinu času lze připravit skvělé jídlo s malým až žádným vařením a produkty jsou tak čerstvé, uspokojivé a krásné." Návštěva váš místní farmářský trh, družstvo a supermarket produkují uličku a dělají z ovoce a zeleniny hlavní ingredience po celé léto jídla.
2. Využijte výhod syrového ovoce a zeleniny
Podle šéfkuchaře Gindeho, který je také celostním zdravotním poradcem, je používání surových produktů prospěšné pro vaše zdraví v mnoha ohledech. "Ovoce a zelenina si uchovávají vitamíny a minerály, i když nejsou uvařené," vysvětluje. "Když jsou konzumovány ve své nejpřirozenější formě, mají mnohem více vlákniny, obsahu vody a antioxidantů." The šéfkuchař zaměřený na zdraví navrhuje přidat do salátů ovoce a zeleninu a vychutnat si je jako přílohu k vašemu oblíbenému grilovaná masa.
3. Posaďte se s uspokojivým salátem
Saláty mohou být mnohem víc než jednoduchá příloha. "Saláty jsou skvělé jídlo v jednom hrnci," říká šéfkuchař Ginde. "Mohou být tak univerzální a jsou skvělým způsobem, jak začlenit vaše zbylé grilované maso." Ještě lepší je, že salátová zelenina je nejen v létě hojnější, ale také bývá levnější.
4. Vyrobte si vlastní vinaigretty
Šéfkuchař Ginde doporučuje vyhýbat se salátovým dresinkům zakoupeným v obchodě. "Mají vysoký obsah sodíku a cukru, díky čemuž jsou velmi kalorické a tukové," říká. "Místo toho si udělej vlastní." Tajemství lahodné zálivky šéfkuchaře Gindeho je smíchání 2 dílů oleje na 1 díl kyseliny (ocet, citronová šťáva, limetová šťáva). Domácí vinaigretty můžete použít do salátů i do marinád a omáček k masu, rybám a drůbeži. Udělejte jeden nebo dva druhy dresinků a mějte je po ruce v lednici.
5. Miluj svůj tuk
Šéfkuchař Ginde doporučuje zahrnout do vaření nenasycené tuky „dobré pro vás“, jako jsou olivové, slunečnicové a avokádové oleje. Hrst ořechů je také zdravá volba. "Drcené ořechy, jako jsou mandle a vlašské ořechy, jsou perfektní na kusové rybě pro jedinečný křupavý povlak," dodává.
6. Vyrobte si jednoduchou letní salsu
Čerstvá domácí salsa je dokonalým doprovodem ke grilovanému masu a rybám. Šéfkuchař Ginde navrhuje smíchat na kostičky nakrájené mango, ananas, červenou cibuli a koriandr na partnerské grilované kuře, nebo kombinovat pečenou kukuřici, červenou papriku a cibulku ke grilovaným krevetám.
7. Grilujte, grilujte a ještě grilujte
Když se počasí zahřeje, udržujte teplo mimo kuchyň. "Udělejte ze svého grilu svého nejlepšího přítele," říká šéfkuchař Ginde. "Grilujte cokoli od pizzy po ovoce." Budete mile překvapeni, jak může grilování udělat ovoce ještě sladším a šťavnatějším. "Grilování ovoce přináší jejich přírodní cukry a jsou skvělým doplňkem mraženého jogurtu nebo zmrzliny," dodává.
8. Vařte týden
Naplánujte si týdenní jídlo, abyste nemuseli trávit mnoho času v kuchyni. Šéfkuchař Ginde doporučuje vařit vaše grilovaná masa a zeleninu ve větším množství a vychutnávat si je později v týdnu v zábale, promíchané s těstovinami nebo salátem nebo dokonce použité na tacos. Nejen, že budete mít pohodlná a zdravá jídla v mžiku, ale můžete ušetřit čas, který strávíte zábavou na slunci.
