Každý podzim a zimu jsou recepty na zimní squash hojné. Mnoho odrůd zimní squashe - například ořešák, žalud, kabocha a špagety - lahodně univerzální, nabitý výživou a jednoduše báječný, aby sloužil jako slaná nebo sladká součást na jídlo. Zde je několik dalších receptů na zimní squash, které můžete přidat do svého repertoáru podzimních a zimních receptů.
Základy zimního squashu
Zimní squashová sezóna
Nejlepší čas na konzumaci zimní dýně je říjen až listopad. Ačkoli je lze po celý rok najít v obchodech s potravinami, tyto báječné plody (ano, technicky jsou ovocné) jsou nejlepší v sezóně
a pokud je to možné, koupeno na farmářském trhu.
Druhy zimní squash
Můžete najít téměř tři desítky druhů zimních tykví, některé běžnější než jiné. Butternut, acorn, kabocha, and spaghetti squash are some of the most well known, but the lesser known, like
hubbard, banán, turban nebo pryskyřník jsou ty pravé skvosty, které najdete. Když nepočítám špagety, většinu druhů zimních tykví lze použít zaměnitelně.
Výběr zimní squash
Při výběru zimní dýně se rozhodněte pro tykve, které mají pevnou kůži bez kazů a vzhledem ke své velikosti se cítí těžké.
Skladování zimní squash
Po zakoupení může zimní squash trvat kdekoli od jednoho týdne do jednoho měsíce nebo někdy déle, pokud je správně skladován. Zimní tykev skladujte mimo dosah přímého světla a na chladném a suchém místě. Jakmile se uvaří,
zbylé tykve skladujte v chladničce zabalené v igelitu nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až tří až čtyř dnů.
Vaření zimní squash
Než začnete připravovat zimní squash na vaření, umyjte vnější část studenou vodou. V závislosti na receptu máte několik různých možností přípravy. Squash můžete rozkrojit na polovinu
vyjmout semena a vláknitou část uprostřed. Můžete ho upéct celý, rozkrojit na polovinu, poté odstranit semínka a vnitřnosti. Můžete také oloupat a nakrájet na kostky, odhodit semínka a vláknité vnitřnosti. Na
loupat nebo neloupat? Postupujte podle pokynů k receptu. Pokud recept před vařením vyžaduje loupání, dejte dýni na 2 až 3 minuty do mikrovlnné trouby, aby se pokožka změkčila, takže ji lze snáze odstranit škrabkou
nebo ostrý nůž.
