Čínské novoroční recepty
Celé pečené ryby
Slouží 4
Složení:
2 šálky míchané zeleniny, nakrájené na kostičky nebo na plátky
1 celá ryba, například pstruh, basa nebo losos (asi 3/4 libry)
Sůl
Pepř
2 lžíce másla, nakrájené na malé kousky
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F. a položte velký list hliníkové fólie. Zeleninu naaranžujte na alobal a dochuťte solí a pepřem. Rybu položte na zeleninu a dochuťte solí a pepřem.
2. Tečkovaná ryba s máslem. Omotejte fólii kolem ryby a utěsněte horní a hrany a vytvořte balíček. Přesuňte balíček fólie na plech. Pečte 20 až 30 minut nebo dokud nejsou ryby vločkovité. Balíček opatrně otevřete, aby se uvolnila pára, a přesuňte se na servírovací talíř.
Jarní závitky
Slouží 8
Složení:
1/4 šálku sójové omáčky
2 lžíce rýžového octa
1/2 lžičky sezamového oleje
1/4 lžičky sezamových semínek
2 šálky mixu zelného salátu
1 (10-1/2 unce) balíček pevného tofu, scezeného a na kostičky
1/3 šálku arašídů, nasekaných
1/2 šálku sladké a kyselé omáčky
8 (9 palců) kulatých listů rýžového papíru
Cilantro
Zelené cibule
Pokyny:
1. Na přípravu omáčky namíchejte v míse sójovou omáčku, ocet, sezamový olej a sezamová semínka a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte slaw, tofu a ořechy. Promíchejte směs se sladkokyselou omáčkou. Rýžové papíry namočte do teplé vody a nechte přebytečnou vodu odtéct.
2. Uspořádejte papíry mezi vlhké ručníky. Jeden po druhém položte rýžové papíry na rovný povrch. Na každý rýžový papír položte lístek koriandru a pár zelených cibulek. Lžící asi 1/2 šálku slané směsi na každý rýžový papír. Chcete -li utěsnit, přeložte jeden okraj přes náplň, přeložte po stranách a srolujte. Z boku podávejte omáčku.
Šalátové zábaly
Slouží 8
Složení:
4 lžíce medu
4 lžíce sójové omáčky
2 limetky, odšťavněné
2 lžíce rostlinného oleje
4 lžičky sezamového oleje
1/2 okurky, naočkované, oloupané a nakrájené
2 libry středních krevet, vařené s odstraněnými ocasy
Sůl
2 lžíce sezamových semínek, opečené
1 hlávkový ledový salát, rozdělený na listy
Pokyny:
1. Na přípravu zálivky smíchejte med, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, rostlinný olej a sezamový olej. Promíchejte s okurkou a krevetami a dochuťte solí. Nejlepší směs se sezamovými semínky.
2. Chcete -li sloužit, položte salát na talíř se směsí krevet v misce na stranu. Nechte každého hosta lžičku směsi na listu salátu a list omotejte kolem náplně.
Vepřové knedlíky
Slouží 8
Složení:
16 obalů wonton
3/4 libry mletého vepřového masa
1 lžička zázvoru
1 stroužek česneku, mletý
1 lžička mleté zelené cibule
1 lžička sójové omáčky
1 lžička sezamového oleje
1 vejce, rozšlehané
1 šálek strouhaného čínského zelí
Pokyny:
1. Ve velké míse smíchejte vepřové maso se zázvorem, česnekem, zelenou cibulkou, sójovou omáčkou, sezamovým olejem, vejcem a zelím. Položte obaly wonton na rovný povrch. Lžící 1 vrchovatou čajovou lžičku směsi na každý obal. Prsty lehce navlhčete okraje obalů vodou. Přeložením obalů vytvoříte trojúhelník a okraje spojíte zatlačením k sobě.
2. Dokud nebudete připraveni vařit, položte wontony na pomoučený povrch. Hrnec naplňte 1/4 cesty vodou. Do hrnce dejte kovový parník a do parního hrnce vložte pár knedlíků. Na hrnec dejte pokličku a vařte 15 až 20 minut. Podávejte se sladkokyselou omáčkou nebo sójovou omáčkou na namáčení.
Další recepty na čínský Nový rok
Čínský nový rok knedlíky
Čínský koktejl z petardy
Jak uspořádat čínský večírek dim sum
