Více než omáčka: Zajímavé způsoby použití brusinek - SheKnows

Během těchto svátečních prázdnin, když myslíte na brusinky, vaše mysl pravděpodobně směřuje přímo k té báječné omáčce, která se podává na večeři na Den díkůvzdání. Ale pokud si koupíte další pytel nebo dva koláčové ovoce, můžete jíst brusinky několika různými způsoby po celou tuto prázdninovou sezónu.

Související příběh. Staromódní dostane sezónní změnu se skořicí a brusinkami

Miluji toto roční období. Ne proto, že začínají vycházet sváteční dekorace, nebo se mluví o krůtě a dýni koláč, ale protože právě tehdy jsou ty báječné brusinkové muffiny konečně k dispozici u vaší místní kávy prodejna. Vždy jsem miloval brusinkové muffiny. Padá na mě ten koláčový výbuch chuti spojený se sladkým chlebem, který ho obklopuje. Jediným problémem s muffiny, podobně jako o prázdninách, je, že jsou jen na krátkou dobu. Ale před několika lety jsem začal přemýšlet... proč se musím omezit na to, že budu na podzim jíst jen brusinkové muffiny? Proč bych je nemohl jíst celoročně? Ukázalo se, že bych mohl.

Když jsem si jednoduše koupil pár pytlů koláčového ovoce a zmrazil je, dovolil jsem si mít muffiny nebo koláč nebo dokonce brusinkovou omáčku, kdykoli jsem chtěl. Když jsem měl těch pár pytlíků brusinek navíc, došlo mi, že jsem se nemusel omezovat jen na muffiny a omáčku. Mohl jsem dělat koláče, koláče nebo dokonce roztomilé malé listové těsto. Pokud jste tedy letos pověřeni přípravou brusinkové omáčky, vezměte si jeden nebo dva sáčky lahodného ovoce a ohromte své přátele nebo rodinu také těmito vzrušujícími alternativami.

Brusinkové muffiny

Složení:

• 1/2 šálku (1 tyčinka) másla
• 3/4 šálku cukru
• 2 vejce
• 2 šálky mouky
• 3 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička muškátového oříšku
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 hrnku mléka
• 2 lžičky pomerančové kůry
• 1/2 šálku pomerančového džusu
• 1 šálek brusinek, nakrájených na plátky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Formu na muffiny nastříkejte sprejem na vaření a dejte stranou.
2. Ve velké míse smíchejte máslo a cukr, dokud nebudou světlé a krémové, asi dvě minuty.
3. Přidejte vejce, jedno po druhém, dobře šlehejte po každém přidání.
4. Ve střední míse prosejeme mouku, prášek do pečiva, muškátový oříšek a sůl. Do krémové směsi postupně přidávejte moučnou směs. Střídejte s mlékem končícím moučnou směsí.
5. Vmíchejte pomerančový džus a kůru, dokud se vše nespojí.
6. Složte brusinky.
7. Naplňte formu na muffiny a pečte 35 minut nebo dokud muffiny nebudou krásně zlatohnědé. Nechte 10 minut vychladnout a podávejte.

Brusinkové meruňky

Z Rodinný kruh

Složení:

• 1 sáček čerstvých nebo mražených brusinek
• 1/2 šálku sušených meruněk, nasekaných
• 1/2 šálku zlatých rozinek
• 3/4 šálku cukru
• 1/4 šálku tmavého rumu
• 1/4 lžičky soli
• 1 balíček listového těsta (2 listy), rozmrazené
• Moučkový cukr

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Osm muffinových kelímků nastříkejte sprejem na vaření.
2. Ve velkém kastrolu smíchejte brusinky, meruňky, rozinky, cukr, rum a sůl. Přivedeme k varu a vaříme šest minut za občasného míchání, dokud brusinky neprasknou a omáčka nezačne houstnout. Nastrouhejte do velké mísy a dejte na 15 minut do chladu.
3. Rozbalte pečivo a nakrájejte na čtyři stejné kusy. Jemně přitlačte střed jednoho čtverce na spodní a horní stranu připraveného košíčku na muffiny. Opakujte, dokud všech osm šálků nebude obsahovat pečivo. Naplňte každý šálek pečiva 1/4 šálku brusinkové směsi. Přeložte pečivo přes vršky.
4. Pečte 12–15 minut, nebo do zlatova. Necháme 10 minut vychladnout v kelímcích na mřížce. Vyjměte obláčky z šálků, uložte je a ochlaďte dalších pět minut. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Brusinkový jablečný koláč

Složení:

• 5 jablek, oloupaných, zbavených jader a nasekaných (Granny Smith nebo Gala)
• 1 šálek čerstvých brusinek, opláchnutý
• 3/4 šálku cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce mouky
• 1 lžička skořice
• 1/2 čajové lžičky nového koření
• 1/4 lžičky soli
• 1 balíček (2 listy) chlazená koláčová kůra

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Vyviňte jeden list koláče a jemně zatlačte na 9palcovou koláčovou desku; dát stranou.
2. Ve velké míse smíchejte jablka, brusinky, cukr a citronovou šťávu; dát stranou.
3. V malé misce prosejeme mouku, skořici, nové koření a sůl. Promíchejte směs mouky s jablečnou směsí, dokud není obaleno ovoce. Přeneste náplň do připravené kůry koláče.
4. Rozviňte druhou kůrku a přikryjte koláč. Zastrčte přebytek pod okraj spodní skořepiny a přitlačte k sobě. Pomocí malého ostrého nože nařízněte nahoře několik štěrbin, aby mohla unikat pára.
5. Pečte 30 minut. Okraj zakryjte alobalem, abyste zabránili jeho zahnutí, a pečte dalších 30 minut nebo dokud jablka nezměknou. Necháme 10 minut vychladnout na mřížce a podáváme.

Další recepty z brusinek

Alternativy ke Dni díkůvzdání k brusinkové omáčce ve tvaru plechovky
Více než omáčka: Brusinkové recepty
Brusinkový dýňový chléb