Radicchio je jednou z mých oblíbených zelenin, přináší vydatnou texturu, jasně purpurově červenou barvu a velkou všestrannost v kuchyni. Můžete jej podávat syrový nebo vařený, nakrájený na kostičky nebo nastrouhaný, samotný nebo smíchaný s jinými chutnými přísadami. Obzvláště miluji radicchio lehce opečené na grilu nebo na pánvi a pokapané sladkým dresinkem, které lahodně kontrastuje s jeho výrazně hořkou, ale příjemnou chutí.
Radicchio je jednou z mých oblíbených zelenin, přináší vydatnou texturu, jasně purpurově červenou barvu a velkou všestrannost v kuchyni. Můžete jej podávat syrový nebo vařený, nakrájený na kostičky nebo nastrouhaný, samotný nebo smíchaný s jinými chutnými přísadami. Obzvláště miluji radicchio lehce opečené na grilu nebo na pánvi a pokapané sladkým dresinkem, které lahodně kontrastuje s jeho výrazně hořkou, ale příjemnou chutí.
Teplý salát Radicchio
Slouží 2
Složení:
-
t
- 1 střední hlava radicchio, nakrájená na čtvrtiny
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje, rozdělené
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce želé červeného rybízu
- 1 lžíce octa z červeného vína
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžíce mleté pažitky
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Pánev nebo gril předehřejte na střední teplotu.
- Radicchio potřete 1 až 2 lžícemi olivového oleje a dochuťte solí a pepřem.
- Umístěte radicchio do pánve nebo na gril a za občasného otáčení vařte, dokud všechny strany každého klínu nezhnědnou.
- Mezitím smíchejte zbývající olivový olej, želé, ocet, hořčici a pažitku.
- Na servírovací talíř položte klíčky radicchia a pokapejte vinaigrettem. Ihned podávejte.
t
t
t
t
Další chutné recepty na veganské přílohy!
