Léto je konečně tady a s ním přichází nejlepší produkce roku.
Ale vybrat to nejlepší ovoce a zeleninu z trhu a nechat je dostatečně dlouho čerstvé, než je budete jíst, může být náročné. Naštěstí vám tento průvodce pomůže vybrat produkci na vrcholu a zachovat její čerstvou chuť, dokud si ji nebudete moci užít.
1. Avokádo
Většina lidí kontroluje zralost avokáda stiskem prstu, ale existuje jednodušší způsob, který nenarazí na ovoce. Na špičce avokáda by měl být malý stonek nebo víčko. Stáhni to. Pokud je dole zelená, je zralá. Pokud je hnědý, je přezrálý, a pokud je žlutý nebo vůbec nevypadá, je nedozrálý.
2. Ananas
Existuje několik způsobů, jak zajistit nákup zralého ananasu. Za prvé by to mělo být voňavé - pokud nemá vůni, je nedozrálé, a pokud voní kvašené nebo vinné, je přezrálé. Listy by měly být zelené a kůže by měla být relativně hladká a bez trhlin a kazů.
3. Melouny
Melounové kůry by měly být matné, ne lesklé. Při poklepání by se měli cítit těžcí pro svou velikost a znít dutě. A některé melouny, jako meloun, med a francouzské melouny, by měly být ve zralosti voňavé.
4. Čerstvé bylinky
Ne všechny čerstvé bylinky by měly být uloženy stejně! Vytrvalé bylinky, jako tymián a rozmarýn, je třeba umýt, osušit, srolovat v mírně vlhké papírové utěrce a uložit do chladicího sáčku na zip. Něžné bylinky, jako je petržel, koriandr a máta, by měly být skladovány ve svislé poloze v několika centimetrech vody ve sklenici nebo váze v lednici a zakryty plastovým sáčkem. Výjimkou je bazalka - tuto jemnou bylinku je třeba skladovat ve svislé poloze ve váze nebo sklenici s vodou při pokojové teplotě.
5. Banány
Dokonale žlutý banán ve skutečnosti není zralý. Banány nedosáhnou svého vrcholu, dokud nejsou pokryty alespoň několika hnědými skvrnami. Jakmile dosáhnou sladkého místa, pomozte jim vydržet déle tím, že je oddělíte od svazku a zakrytí konců stonků plastovým obalem.
6. Rajčata
Ačkoli je všeobecně známo, že rajčata by neměla být skladována v lednici, je to trochu komplikovanější. Pokud máte super čerstvá rajčata, která jíte do jednoho dne, vynechte je. Pokud ale doufáte, že je budete mít déle, je nejlepší volbou chlazení. Obecně horká teplota kuchyně v létě ve skutečnosti způsobí, že se kvalita vašich rajčat zhorší rychleji a chlazení jim pomůže zůstat čerstvé. Nevěříš tomu? Důkazy najdete zde.
7. Kukuřice
První pravidlo pro získání nejlepší letní kukuřice? Vyzvedněte si ho ráno, než bude mít teplo šanci přeměnit své cukry na škrob. Chcete -li najít nejlepší uši, odloupněte slupku ze špičky klasu. Jádra nahoře by měla být kyprá a šťavnatá a hedvábí by mělo být bledé, ne hnědé a zvadlé. Základ rohovky by měl být také světle žlutý, nikoli hnědý - čím je hnědší, tím je starší.
8. Okurky
Okurky vypadají tak čerstvé a delikátní, že byste si mysleli, že je třeba je skladovat v lednici, ale opak je pravdou! Studená teplota chladničky ve skutečnosti degraduje strukturu okurek a zanechává je vodnaté a nechutné. Pro dosažení nejlepších výsledků je skladujte při pokojové teplotě, mimo jiné produkty.
9. Lilky
Lilek se může zdát robustní, co s jeho silnou kůží, ale ve skutečnosti může být trochu jemný. Lilek uchovávejte ve větrané nádobě při pokojové teplotě, mimo sluneční světlo. Další tip? Použijte je hned. Hořkost, kterou někteří spojují s lilkem, se vyvíjí v průběhu času, takže pro nejčerstvější chuť byste je měli sníst co nejdříve.
10. Cuketa
Existuje nějaké léto zelenina zdánlivě hojnější než cuketa a letní squash? Nejlepší je hledat tykev s hladkou, lesklou kůží, vlhkým koncem stonku a ty, které jsou malé až střední velikosti. Velké mohou být zkažené, houževnaté a bez chuti. Letní tykve byste měli skladovat v zapečetěném sáčku na zip v chladničce a vařit velmi krátce, aby nezměkly.
11. Broskve
Jste unavení z pohmožděných broskví? Existuje snadné řešení. Místo toho, abyste je položili na bok nebo se je pokoušeli postavit na špičaté konce, převrátit je vzhůru nohama. Díky tomu bude ovoce stabilní, zabrání se jeho válení a otlačení.
12. Papriky
Papriky vrcholí v létě, a pokud máte přístup na farmářský trh, najdete je mimo spektrum zelené, červené a žluté papriky. Pro nejchutnější papriky vyberte ty, které jsou pevné, lesklé a velmi barevné. Papriky by měly být skladovány v plastovém sáčku a chlazeny.
13. Třešně
Červené třešně by měly být pevné a bohatě zbarvené, se zeleným stonkem. Rainier třešně by se měly trochu červenat a jsou o něco méně pevné než jiné odrůdy. A třešně byste měli dát do lednice, jakmile se dostanete domů; při pokojové teplotě se rychle zhoršují.
14. Ředkvičky
Ředkvičky by měly být odděleny od zelených, jakmile je dostanete domů - mohou vypouštět vlhkost z žárovek, což vede spíše k mokrosti než k té křupavosti, kterou všichni milujeme. Ředkvičky uchovávejte mezi vrstvami papírových ručníků v sáčku na zip. Zelení se nejlépe používá v den, kdy je získáte. Rychle je orestujte nebo je přidejte do polévek nebo dušených pokrmů.
Další tipy na letní vaření
17 neuvěřitelných nevařených receptů, které vás letos v létě ochladí
9 základních tipů, jak udělat nejlepší s’mores všech dob
10 super snadných pivních koktejlů s 5 přísadami nebo méně (INFOGRAFICKÉ)
