Zní to hyperbolicky, ale je to pravda: všechno, o čem vím vaření Opravdu jsem se poučil Nejlepší kuchař
Většinu svého dospělého života jsem pracoval mimo domov. Když nás práce mého manžela zavedla po celé zemi, rozhodli jsme se, že v dohledné budoucnosti zůstanu doma. Což je důvod, proč jsem se po 16 letech manželství poprvé ocitl zodpovědný za všechny kuchyňské činnosti. Chci říct, věděl jsem, co je domnělý aby se to stalo v kuchyni. Jen jsem netušil, jak to uskutečním, nemluvě o tom, že naše kuchyňské spotřebiče byly stále v původních krabicích-s balicím papírem se svatební tématikou.
Více:Jaké to bylo být v reality show se Scottem Baiem
Jako dítě jsem byl vybíravý jedlík a v dospělosti jsem tolik nepokročil. Ale můj manžel byl do této show opravdu zván Nejlepší kuchařa napadlo mě, že bych mu dělal společnost na gauči, zatímco on sledoval skupinu energických kuchařů pobíhat po kuchyni a vytvářet kulinářské mistrovská díla.
1. Váš nůž je klíčový
Když jsme se před svatbou zaregistrovali, v Crate & Barrel zuřily fantastické nože. Spoléhat se pouze na energickou mladou ženu, která nám pomáhala, jsme vybrali blok nožů a několik nožů. Netušil jsem, jak moc nože skutečně přispívají ke snadné přípravě v kuchyni. Šéfkuchaři mají nejen vlastní nože, ale ovládají je jako životodárné zbraně.
2. Nebuď namyšlený
Není nic pokornějšího, než zničit jídlo. Čas od času kuchaři v show zareagují na výzvu něčím podobným: „Tuto techniku dělám od čtyř let a jsem tak vyrazí všechny ostatní z vody. “ Díky tomu diváci vědí, že to je kuchař, který tuto výzvu nakonec prohraje. Mít solidní pocit vlastní schopnosti je dobrá věc. Být namyšlený vede k chybám. Zeptejte se mých dětí na lávový dort, který jsem zkoušel před několika lety. Ony ještě pořád zvedni to. Ještě pořád.
Více:Proč jsou pravidla Vanderpumpu nejzábavnější reality show, jaká kdy byla vytvořena
3. Ochutnejte svůj pokrm
Jak Tom pokáral nejednoho kuchaře, nikdy vůbec pošlete jídlo, aniž byste ho nejprve ochutnali. Nikdo nechce podávat jídlo, které je příliš slané nebo má příliš mnoho tepla. Opravit lze téměř jakékoli faux pas před pokrm narazí na stůl. Jakmile to vyjde, je už trochu pozdě. Pokaždé, když Tom musí kuchaři připomenout toto základní pravidlo, představuji si, že si myslí: „Copak tento kuchař nikdy neviděl show? Protože tato nováčkovská chyba se objeví alespoň jednou za sezónu. “ I když to vypadá jako zdravý rozum, nikdy mě nenapadlo jídlo ochutnat. Vždycky jsem si říkal, že když dodržíš recept, vyjde to dobře.
4. Buďte dobrodružní
Nejvíc mě udivovalo sledování kuchařů, jak berou věci, které nikdy předtím nepoužívali, a vrhli se dovnitř a zjistili to. Uskutečnit skok víry jídlem mi připadalo vždy mimo můj dosah. Slyšení zkušeného šéfkuchaře hovořit o jejich obavách, přesto se vpřed, to mě posílilo být trochu odvážnější jak při vaření, tak při jídle.
5. WWTS nebo „Co by řekl Tom“
Díky tomu nyní kritizuji naše jídlo. Tom mě poučil o důležitosti chuti. Skutečně mistrovské jídlo musí mít hloubku a robustní profil. Víc než to, jsem však zjistil, že jídlo není jen hromada jídel, která se náhodou objeví společně na talíři. Spíše musí dávat smysl, tedy chuťově. Mým cílem je vyhnout se jednorozměrnému zážitku. Pokud podávám pečené houby s prolisovaným česnekem, moje další zelenina to musí vyvážit, pokud jde o texturu, barvu a chuť. WWTS je nejpřesvědčivější otázkou, když se připravuji na výživu své rodiny. Pokud by dal palec nahoru, vím, že jsem udělal dobře!
Více:11 nádherných knih o knihách
