Ačkoli jsou citrony k dispozici po celý rok, tyto citronové recepty volají „Jaro je tady!“
Ledový čaj s citronem
Složení:
2 citrony
4 šálky vroucí vody
6 čajových sáčků zázvoru nebo máty peprné
Ledové kostky
Med nebo cukr podle chutiPokyny:
Škrabkou na zeleninu oloupejte každý citron v souvislé spirále a opatrně odstraňte pouze horní vrstvu-ne hořkou bílou z citronu. Ve velkém džbánu zalijte čajové sáčky a citronovou kůrou vroucí vodu. Zakryjte a louhujte 10 minut. Vyjměte čajové sáčky a ochlaďte slupkou, která je stále přikrytá v zakryté nádobě.
Chcete -li sloužit, odstraňte kůru a nalijte na kostky ledu ve vysokých sklenicích. Oslaďte dle chuti medem. Vyrobí 4 porce (8 uncí).
Poznámky: Můžete také použít sypaný čaj. Vždy mám po ruce sušenou mátu. Použijte asi 6 čajových lžiček a uzavřete do čajové koule nebo sítka. Zbytek citronu použijte v jednom z níže uvedených receptů!
Bylinkové citronové kuře a rýže
Složení:
3 1/2 libry kuřecích kousků
3 stroužky česneku, tenké plátky
1 1/2 šálku čerstvé citronové šťávy, asi 8 velkých citronů
1/4 šálku univerzální mouky
1/2 lžíce papriky
1 polévková lžíce olivového oleje
1 šálek dlouhozrnné bílé rýže
1 středně sladká cibule, nakrájená na tenké plátky
Sůl a pepř na dochucení
1 šálek rozmixovaných nasekaných bylinek, kopr, petržel, oregano, majoránka
1 3/4 šálků konzervovaného kuřecího vývaruPokyny:
Kuře omyjeme a osušíme. Kuřecí kousky a česnek dejte do mělké skleněné misky a zalijte citronovou šťávou. Zakryjte igelitem a dejte do lednice alespoň na 6 hodin nebo přes noc, přičemž občas obraťte kousky kuřete.
Když jste připraveni vařit, slijte kuře, rezervujte si citronovou šťávu a česnek. Ve velkém uzavíratelném plastovém sáčku protřepejte mouku a papriku, aby se spojily. Přidejte kousek kuřete a protřepejte, aby se rovnoměrně obalilo. Opakujte, dokud nejsou všechny kousky kuřete vybagrovány v moučné směsi. Na velké nepřilnavé pánvi osmahněte kuřecí kousky na oleji na středně vysokém ohni, dokud nezhnědnou, asi 5 minut na stranu. Vyjměte kuře a udržujte v teple.
Umístěte rýži do CrockPotu a navrch dejte cibuli a kuře. V malém kastrůlku prošlehejte vyhrazenou citronovou šťávu a česnek, sůl, pepř, bylinky a vývar. Přiveďte k úplnému varu a vařte 1 minutu. Nalijte kuře. Nemíchejte. Zakryjte a vařte na nízké teplotě 6 až 8 hodin nebo na vysoké teplotě 2 1/4 až 3 hodiny.
Citronová vata
Složení:
1 šálek mouky
1 tyčinkové máslo
1 polévková lžíce cukru
1 velká vana zmrazená šlehačka (16 oz.)
2 šálky cukrářského cukru
1 polévková lžíce citronové kůry, pouze vnější vrstva
2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 8 uncové bloky smetanového sýra, změkčené
2 malé krabičky instantní směsi citronového pudinku
3 3/4 šálků mlékaPokyny:
Smíchejte mouku, cukr a máslo. Vtlačte do lehce vymazané formy 13 x 9. Kůru pečeme 15 minut. Necháme úplně vychladnout Smíchejte cukr, smetanový sýr a 2 šálky šlehané polevy. Rozetřete na vychladlou kůrku. Smíchejte pudink a mléko. Zalijeme smetanovou směsí. Nahoru se zbývajícím chladným přelivem. Před podáváním přes noc chladit.
Dort s citronovým mákem
Složení:
1 balíček citronové směsi s pudinkem
1 šálek vody
1/3 šálku jablečné omáčky
6 bílků
2 lžíce mákuGlazura:
1 šálek cukrářského cukru
1 polévková lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce odstředěného mléka
Pokyny:
Smíchejte dohromady a nalijte do 10palcové trubice nebo 12 šálků skládané pánve. Pečte 350 stupňů F po dobu 35 až 45 minut. Po vychladnutí smíchejte přísady na polevu v uvedeném pořadí. Na glazovaný koláč posypeme mák.
Dort z citronové libry
Složení:
3 šálky mouky pro všechny účely, prosáté
4 vejce
1 šálek másla, změklý
2 hrnky cukru
1 šálek zakysané smetany
1 lžička citronového extraktu
1 čajová lžička mandlového extraktu
2 lžičky vanilky
1/4 lžičky soli
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sodyPokyny:
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Smíchejte máslo a cukr. Přidejte vejce a zakysanou smetanu, dobře prošlehejte. Přidejte suché přísady a dobře prošlehejte. Do směsi vmíchejte citronové, mandlové a vanilkové extrakty. Směs dejte do dobře vymazané a moukou vysypané mísy. Pečte 1 a 1/2 hodiny. Před krájením a podáváním vychladněte alespoň 15 minut.
