Letní měsíce jsou ideálním obdobím pro pořádání venkovních grilovaček na pláži nebo dokonce na vlastním dvorku. Příprava tradičního nového anglie může trvat celý den, ale když jste s rodinou a přáteli, je to jen část zábavy. Čerstvé škeble, humr, mušle, kraby a spousta zeleniny uvařené k dokonalosti vytvářejí slavnostní a chutné letní noční jídlo.
7 tipů, jak hostit Clambake
Clambake tip #1: Vykopejte jámu
Clambake se obvykle provádí v hluboké, velké jámě vyhloubené v písku nebo volné hlíně vyložené kameny a zahřívané dřevěným ohněm na několik hodin, aby byly kameny opravdu horké. Clambakes můžete také dělat ve velkém hrnci, což je realističtější, pokud jste časovačem nebo nemáte odpoledne na vykopání jámy.
Clambake tip #2: Shromážděte své ingredience
Většina clambakes zahrnuje škeble všech různých tvarů a velikostí, včetně napařovačů, drobností, Quahogů, cherrystones a dalších. Můžete také hodit humra, kraby, ústřice, mušle, krevety, mušle a krevety. Navíc kukuřice, brambory, cibule, mrkev a klobása dodávají chuť.
Clambake tip #3: Vyložte jámu
Pokud vaříte škeble v jámě, použijte mořské řasy k zakrytí kamenů, aby ingredience měly co pokládat, a také pomáhají vařit ryby v páře. Pokud používáte metodu hrnce, mořské řasy nejsou nutné.
Clambake tip #4: Zabalte měkkýše
Pokud používáte pitnou metodu, zabalte všechny ingredience do alobalu nebo plátna do skupin (tj. Škeble s mušlemi, krevety s krevetami, brambory s bramborem atd.). Pokud vaříte v hrnci, můžete se vzdát balení potravin a jednoduše je použít k držení v parním stojanu.
Clambake tip #5: Odpařte
Ať už používáte metodu pit nebo hrnec, vaření v páře je měkkýš a zelenina. Nejlepších výsledků dosáhnete navrstvením ingrediencí, počínaje nejdéle napařovaným kusem na dně (což ve většině případů je brambory) a poté navrstvením na položku, která bude trvat nejméně času na uvaření (obvykle krab nebo humr).
Clambake tip #6: Zakryjte jámu
Pokud používáte jámu, zakryjte přísady větším množstvím mořských řas a poté velkou plachtou namočenou v mořské vodě. Svázejte plachtu kameny nebo kůly. Metoda jámy pro 2-stopovou čtvercovou jámu bude trvat asi dvě hodiny, v závislosti na tom, jak velká je jáma a kolik položek v ní máte. Nezvedejte plachtu, dokud není jídlo hotové, abyste se ujistili, že se neuvolňuje pára. Používáte -li hrnec, zakryjte ho pokličkou, aby se jídlo řádně napařilo. Hrnec clambake obvykle trvá o hodinu méně času než jáma.
Clambake tip #7: Podávejte s doprovodem
Servírujte svá jídla s různými chutnými příchutěmi a kořením. Vyzkoušejte rozpuštěné máslo, kousky citronu, koření Old Bay a slaw. Pokud jste vařili v hrnci, nalijte chuťovou tekutinu ze dna hrnce do servírovacích misek a spárujte s křupavým chlebem na namáčení.
