Jen proto, že je léto, neznamená, že musíte z jídelního lístku spotřebovat polévku. Zatímco většina polévek se podává v páře horká, existuje řada stejně chutných, ale podávaných za studena, což z nich činí ideální volbu v těchto teplých měsících.
Jednou z mých nejoblíbenějších věcí na léto je, že rajčata dědictví jsou v sezóně. Miluji dědictví. Existuje tolik příchutí a odrůd, pravděpodobně byste mohli mít celou knihu věnovanou receptům z nich vyrobeným. Jeden z mých oblíbených recepty z rajčat je gazpacho. Je to tak snadné a chutné v teplém letním odpoledni nebo večer. Je také skvělý, protože je stoprocentně vegetariánský. Je tedy lehký a zdravý a pravděpodobně vám poskytne každodenní porci zeleniny na jedno posezení.
Ale pokud jste pojídač masa jako já, někdy zeleninová polévka, teplá nebo studená, prostě nestačí. V těchto chvílích dělám ze svého vegetariána gazpacho masovou misku a přidávám do ní krevety. Je stejně chutný, ale nyní je ještě sytější a uspokojí všechny ty masožravce současně.
Gazpacho s krevetami
Ingredience
- 1 plátek pšeničného chleba
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku balzamikového octa
- 4 velká rajčata z dědictví, nasekaná
- 1 japonská okurka, oloupaná a nakrájená na plátky
- 1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená
- 1 šálek nakrájené purpurové cibule
- 1 stroužek česneku, nastrouhaný
- mořská sůl a pepř podle chuti
- 1 láhev rajčatové šťávy V8
- 1 libra krevety, oloupané a zbavené (volitelně)
Pokyny
- Umístěte prvních devět přísad (přes černý pepř) do velké mísy a dejte do chladu alespoň na 30 minut nebo až na 2 hodiny.
- Přeneste přísady z mísy do kuchyňského robotu a nakrájejte, dokud nejsou pyré.
- Přeneste rajčatový protlak do velké mísy. Nalijte V8. Naběračku nalijte do 4 misek. Podle potřeby přidejte do každé misky 1/2 šálku krevet a podávejte.
Další recepty na polévku od SheKnows
- 3-B polévka
- Ovocná polévka
- Guláš z jižní salsy
