Mraznička je skvělý nástroj pro uchování potravin, které nejste připraveni okamžitě sníst. Ale zmrazení přináší riziko, že se stane nebezpečným pro zdraví, stejně jako chuťové faux pas, pokud se provádí nesprávně. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o tom, jak správně zmrazit a rozmrazit všechna svá oblíbená jídla.
Maso
Bezpečné zmrazení není nikdy důležitější, než pokud jde o maso. Nesprávné zmrazení a rozmrazení masa může způsobit, že produkt nebude chutnat, ale také se budete cítit špatně. Nejlepší věc, kterou můžete udělat pro rozmrazování masa, je plánovat dopředu. Masu tak můžete dát 24–48 hodin, které potřebuje k bezpečnému rozmrazení v chladničce. Na této metodě je také dobré, že maso rozmražené v lednici lze bezpečně znovu zmrazit. Pokud máte málo času, vložte maso do zapečetěného sáčku, naplňte dřez nebo hlubokou nádobu studenou vodou a sáček vložte do studené vody. Vodu měňte zhruba každých 30 minut, dokud maso důkladně nerozmrazí. V extrémních případech můžete maso rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo jiným způsobem vaření, ale před tím, než je možné ho znovu zmrazit, musí být plně uvařeno.
Ministerstvo zemědělství Spojených států doporučuje vyvarovat se rozmrazování masa na pultu.Ovoce a zelenina
Produkce se může po rozmrazení cítit trochu mokrá, a proto může být obtížné krájet. Usnadněte si věci tím, že nakrájíte ovoce a zeleninu a dáte je do mrazicích sáčků nebo uzavíratelných nádob, než je dáte do mrazáku. Zmrazení je skvělý způsob, jak se vyhnout vyhazování produktů, které se chystají projít svou hlavní fází. Po rozmrazení produktů nebude textura lákavá ke konzumaci v syrovém stavu, ale ovoce a zeleninu lze i nadále používat k míchání do smoothies, pečení do pamlsků nebo k míchání hranolků.
Mléčné výrobky
Bohužel některé mléčné výrobky zmrazují lépe než jiné. Máslo lze například zmrazit na několik měsíců a po rozmrazení v chladničce se jeví zcela beze změny. Mléko se naopak může rozmrazovat v důsledku rozmrazování tuků. Přehled čtenářů doporučuje zmrazit sýr v blocích 450 gramů nebo méně nebo drtit sýr před zmrazením. Nakonec je to věc chuti, pokud jde o zmrazování mléčných výrobků. A v nejhorším případě se s vločkovým mlékem nebo jogurtem dá dobře vařit!
Chleby, bagely a buchty
Chleby, bagely a buchty velmi dobře zmrazují, což je ideální, protože to znamená, že si nemusíte dělat starosti s vdechnutím celého bochníku, než vyprší. Den nebo dva před vypršením platnosti chleba vložte do mrazáku. Po rozmrazení jej nebudete nutně moci použít jako sendvičový chléb, ale při opékání nebude prakticky žádný rozdíl v chuti nebo vzhledu. Tak šup do toustovače a užívejte si!
více o bezpečnosti vaření
Jak zjistit, zda je vaše jídlo čerstvé
Vytvořte bezpečnější varnou zónu
Kuchyňské děti: Způsoby, jak může vaše dítě pomáhat v kuchyni
