Pokud se vám v dětství nelíbila brokolice, nejste sami. Do této chvíle jste vy a váš vkus dozráli (doufáme!) A pravděpodobně se nemůžete nabažit zelené dobroty brokolice. Pokud se zúčastníte Meatless Monday, budete nadšeni, že se naučíte všechny způsoby, jak můžete brokolici přidávat do jídla!
Korunní sláva
Na vteřinu zapomeňte na fantastickou chuť, všestrannost a přístupnost. Brokolice je jednou z nejlepších výživových hodnot. Ať už hledáte svačinu, přílohu nebo salát, podívejte se, na čem vyděláte, když budete podávat tyto kopí:
- Nízký obsah nasycených tuků, cholesterolu a kalorií (3-1/2 unce brokolice obsahují pouze 28 kalorií)
- Dobrý zdroj bílkovin a mnoha minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, draslíku, manganu a fosforu
- Dobrý zdroj vlákniny
- Vysoký obsah vitamínů: Brokolice obsahuje vitamíny A, C, E a K, dále vitamíny B riboflavin, vitamín B6 a folát
Rozhodnutí, rozhodnutí
Co tedy můžete dělat s brokolicí kromě obvyklých, například vařit v páře nebo ji jíst syrovou jako svačinu (možná s trochou nízkotučného dipu)? Máte spoustu možností!
Připravte si k němu těstovinovou omáčku pesto
Mňam! Na výrobu pesto omáčky lze použít tolik zelené zeleniny a brokolice není výjimkou!
Brokolicové pesto
Připraví asi 1-1/2 šálků omáčky
Složení:
- 2 hrnky růžiček brokolice
- 6 lžic extra panenského olivového oleje
- 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1/4 šálku parmazánu
- 1/8 šálku zeleninového vývaru
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu na vysoké teplotě. Přidejte brokolici a vařte, dokud voda znovu nezačne vařit. Naberte asi jeden šálek vody na vaření a poté brokolici slijte.
- V malé pánvi na středním ohni rozehřejte dvě lžíce oleje. Přidejte jednu polévkovou lžíci česneku a česnek vařte, dokud nezačne nabírat barvu, asi tři minuty. Přidejte brokolici a asi 1/2 šálku tekutiny na vaření. Růžičky vařte, dokud nejsou vidličkové, asi 10 minut.
- Přeneste brokolici a česnek do kuchyňského robotu. Přidejte zbývající čtyři lžíce oleje, zbývající česnek, citronovou šťávu, parmazán a sůl a pepř podle chuti. Směs rozmixujte na hrubou pastu. Přidejte zeleninový vývar několik polévkových lžic najednou a pulzujte, dokud nebude pesto sypké a šťavnaté. Upravte koření za pochodu. Podávejte přes teplé těstoviny.
Užijte si ji jako hladkou a krémovou polévku
Tento recept na krémovou brokolicovou polévku, který je perfektní, když je ve vzduchu chlad, vás zahřeje na duši!
Podávejte jako vydatný salát
Zapomeňte na mizerný salát z poledního deli. Pomocí několika jednoduchých kroků si můžete k obědu (nebo večeři) vychutnat vydatný a zdravý salát! Zkuste to květákový brokolicový salát recept nebo ho rozkřídlete a smíchejte vychladlou dušenou brokolici s vařenou hnědou rýží, opečenými mandlovými kousky, rozdrobenou Fetu, nakrájenými cherry rajčaty a pokapejte olivovým olejem. Smíchejte a užívejte si studené nebo teplé.
Smažte ji s jinou zeleninou nebo tofu
Zapomeňte na jídlo s sebou! S několika dobrými přísadami, jako je česnek, ořechy, sójová omáčka, více zeleniny a skvělých koření, míchaná smažená brokolice vyrobená doma a podávaná na dušené rýži stojí za noc! Vyzkoušejte tento recept na mandlovou brokolici se smažením Všechny recepty.
Restovaná mandlová brokolice
Slouží 6-8 lidem
Složení:
- 10 šálků růžiček brokolice
- 2 lžíce řepkového oleje
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 šálku sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 2 lžičky citronové šťávy
- 1/2 šálku nasekaných mandlí, opečené
Pokyny:
- Na nepřilnavé pánvi nebo woku smažte brokolici na oleji dvě minuty nebo dokud nebude křupavá.
- Přidejte česnek; jednu minutu restujte. Vmíchejte sójovou omáčku, cukr a zázvor; vařte jednu až dvě minuty nebo dokud se cukr nerozpustí. Posypeme citronovou šťávou a mandlemi.
V jídle s brokolicí je víc, než si dokážete představit! Buďte kreativní! Zkuste trochu experimentovat a objevíte další způsoby, jak zařadit brokolici do svého jídelníčku.
Vyzkoušejte tyto možnosti bezmasého pondělního jídla
Z lásky k čočce
Dušený ječmen z mrkvových hub
Snídaně k večeři
Začněte týden pizzovou párty
