Pizza je tradičně italské jídlo, ale může mít spoustu zálivek inspirovaných mnoha různými globálními kuchyněmi. Když se počasí ochladí, je domácí pizza s kreativní polevou ideální víkendovou aktivitou pro rodinu.
Kůra
Výroba domácího těsta na pizzu je docela snadná, stačí pár jednoduchých ingrediencí a asi hodinu a budete mít lahodnou kůrku.
Kůra je pro pizzu velmi důležitá, zkuste si proto připravit vlastní těsto a přidat pár doplňků, které zvýrazní chuť vaší pizzy. Pokud svou pizzu připravujete s ohledem na konkrétní kuchyni, přidejte do svého těsta oblíbené příchutě z této kuchyně.
Pokud například děláte pizzu v indickém stylu, přidejte do těsta kari nebo pro pizzu inspirovanou Thajskem vmíchejte mletou thajskou bazalku. Na pizzu inspirovanou Mexikem lze do těsta přidat mleté jalapeños, nebo na francouzskou pizzu strouhaný munster.
Můžete také posypat jakoukoli přísadu, kterou používáte, na okraje kůry, než ji upečete; to funguje skvěle se sýrem, který se taví a získává zlato a křupavost. Buďte s kůrou kreativní a výrazně to zvýší chuť pizzy.
>>> Kliknutím sem získáte základní nátěr na pizzu
Omáčka
Omáčka je další důležitou součástí dobré pizzy. Opět si můžete vyrobit vlastní omáčku a přepnout ji podle toho, čím vás etická kuchyně inspiruje.
Wasabi aioli je ideální pro tenkou kůrku v japonském stylu s tuňákem nebo sýrovou omáčkou smíchanou s pivem nebo kysané zelí na pizzu v německém stylu s klobásou. Vyzkoušejte arašídovou omáčku k thajské pizze a doplňte ji thajskými nudlemi nebo rajčatovou omáčkou (připomínající gazpacho) doplněnou korýši a mořskými plody pro chutnou pizzu ve španělském stylu.
Při přípravě omáčky mějte na paměti, co budete používat jako polevy a s čím jste udělali kůrku, aby byly chutě dobře vyvážené.
Sýr
Pokud jde o sýr, můžete použít téměř cokoli.
Feta funguje skvěle na pizzu v řeckém stylu nebo gruyere na verzi inspirovanou Švýcarskem; manchego dělá chutnou španělskou pizzu, nebo si pizzu doplňte queso freskou v mexickém stylu.
Ne každá pizza však musí mít sýr, pokud děláte pizzu v asijském stylu, můžete se sýra vzdát. Pokud ale na pizzu používáte sýr, zkuste najít dobrý sýr z jakékoli země, která vaši pizzu inspirovala.
>>> Kliknutím sem zobrazíte recept na pizzu Stuft-Crust
Polevy
Polevy jsou nejlepší součástí pizzy a můžete ji opravdu udělat kreativní pomocí dobré odrůdy. Na pizzu v irském stylu, nahoře s hovězím masem a bramborami nebo na jamajský pokrm, nahoře s kuřecím masem a papájou. Zblázněte se zálivkami a přidejte, co chcete, jen je udržujte dobře vyvážené a nepřidávejte příliš mnoho, jinak se pizza rozpadne.
