Ať už jste bez lepku, s nízkým obsahem sacharidů nebo chcete jen vynechat buchtu, tyto posuvníky z hovězí citronové trávy jsou perfektní samy o sobě.
Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu
Žádná houska není potřeba
Ať už jste bez lepku, s nízkým obsahem sacharidů nebo chcete jen vynechat buchtu, tyto posuvníky z hovězí citronové trávy jsou perfektní samy o sobě.
Odvážné přísady, jako je citronová tráva, kurkuma a kajenský pepř, naplňují tyto posuvníky spoustou chuti. Ještě více nakopněte tyto hovězí karbanátky s domácí chilli omáčkou.
Recept na posuvníky hovězí citronové trávy
Převzato z Barma: Rivers of Flavour
Získá asi 16 jezdců
Složení:
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1/4 čajové lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 šálku tenké plátky šalotky
- 2 lžíce mleté citronové trávy (odstraněné dřevnaté konce a tuhé vnější listy)
- 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
- 1/4 šálku vařené rýže
- 1 lžička soli
- Olej na smažení
- Domácí chilli omáčka
Pokyny:
- Hovězí maso vložte do velké mísy a posypte kurkumou a kajenským pepřem.
- V kuchyňském robotu smíchejte šalotku, citronovou trávu, česnek a zázvor. Postupujte, dokud se nestane pastou. Přidejte rýži a sůl. Pulzujte několikrát. Přidejte směs k mletému hovězímu masu a důkladně promíchejte, aby se vmíchalo koření a pasta z citronové trávy.
- Rukama vytvarujte ze směsi kuličky o velikosti golfových míčků a poté je mírně zploštěte a vytvořte hustou placičku.
- Na velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Přidejte hovězí karbanátky a opečte je asi 2–3 minuty z každé strany. (Vařte, dokud se jezdcům nevytvoří zlatá kůra nebo dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.)
- Podáváme s domácí chilli omáčkou.
Více denní chuti
Špízy z citronové trávy
Vietnamské vepřové karbanátky v salátových šálcích
Barmský krevetový a okurkový salát
