Pokud jste v poslední době nakupovali v obchodě s potravinami v Iowě, nerozhodujte se pro míchanou vejce k snídani - nebo k jakémukoli jídlu. Výrobce vajec z Iowy vydal odvolání pro 228 milionů vajec po podezření na souvislost s vypuknutím salmonela otrava. Potenciálně život ohrožující stav je běžnější, než si možná uvědomujete, a proto je ještě důležitější vědět, jak rozpoznat příznaky salmonely.
Znečištěná vejce otrávila několik stovek Kaliforňanů a některých lidí v Minnesotě, informovali nedávno zdravotníci a Úřad pro kontrolu potravin a léčiv to vyšetřuje. Nikdo by neměl riskovat, protože salmonela může být život ohrožující, zejména pro lidi s oslabeným imunitním systémem. Zde je několik důležitých faktů, které byste měli vědět o salmonele.
Kdo je vystaven nejvyššímu riziku otravy salmonelou?
Lidé s oslabeným imunitním systémem by měli být opatrnější, stejně jako starší lidé a kojenci. Lidé v těchto skupinách jsou méně schopni bojovat s infekcí, takže se může šířit ze střev do krevního oběhu a poté do dalších tělních míst. Otrava salmonelou je vážná a může být smrtelná, pokud není osoba okamžitě léčena antibiotiky. I když byste neměli přestat jíst venku v restauracích nebo si vychutnávat vejce Benedikt doma, je důležité znát příznaky salmonely a přijmout opatření.
Běžné příznaky salmonely
Ano, budete vědět, že jste s něčím nemocní. Osoba nakažená virem Salmonella enteritidis Bakterie má obvykle:
- horečka
- břišní křeče
- průjem
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí tyto příznaky začínají 12 až 72 hodin po konzumaci kontaminovaného jídla nebo nápoje.
Jak dlouho bude otrava salmonelou trvat?
Nemoc obvykle trvá čtyři až sedm dní. Většina lidí se uzdraví bez léčby antibiotiky. Když je průjem závažný, můžete se dehydratovat a onemocnět natolik, že je nutná hospitalizace.
Tipy pro bezpečnost potravin, aby se zabránilo otravě salmonelou
Nepřísahejte vejce, ekonomický zdroj výživa a skvělé pro opravu rychlého jídla. Existují však opatření, která byste měli přijmout, abyste byli v bezpečí před otravou salmonelou.
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují následující tipy, jak se vyhnout otravě salmonelou:
- Vejce uchovávejte vždy v chladničce.
- Zlikvidujte prasklá nebo špinavá vejce.
- Po kontaktu se syrovými vejci si umyjte ruce, kuchyňské náčiní a povrchy pro přípravu pokrmů mýdlem a vodou.
- Vejce by měla být vařena, dokud nebude bílá i žloutek pevná, a poté je po uvaření ihned sníst.
- Nenechávejte vejce teplá nebo při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
- Nepoužité nebo zbylé potraviny obsahující vajíčka okamžitě zchlaďte v chladničce.
- Vyhněte se konzumaci syrových vajec.
- Vyhněte se restauračním pokrmům ze syrových nebo nedovařených nepasterizovaných vajec. Restaurace by měla používat pasterizovaná vejce v jakémkoli receptu (jako je holandská omáčka nebo salátový salát Caesar), který vyžaduje surová vejce.
Mají vaše vejce salmonely?
Vejce, která mohou být infikována salmonelou, vyrábí společnost Wright County Egg a prodává se v maloobchodních prodejnách pod různými značkami.
Podle webových stránek FDA je seznam značek, které mohou mít salmonely, následující:
- Albertson
- Boomsma
- Holandské farmy
- Farma čerstvá
- Hillandale
- Kemps
- Vojtěška
- Lund
- Horská mlékárna
- Ralphova
- Shoreland
- Sluneční svit
- Trafficanda
Vejce jsou balena v krabičkách se 6 vejci, tuctem vajec a 18 vajec s juliánskými datly v rozmezí od 136 do 225 a s čísly rostlin 1026, 1413 a 1946. Data a kódy najdete vyražené na konci krabičky od vajec. Číslo rostliny začíná písmenem P a poté číslem. Juliánské datum následuje například za číslem závodu: P-1946 223. Pokud máte potenciálně kontaminovaná vejce, ne sněz je. Vezměte vejce zpět do obchodu, ve kterém jste je koupili, a požádejte o vrácení peněz v plné výši.
Více o salmonele a bezpečnosti potravin
- 10 rizikových potravin, které jíte
- Mají vaše rajčata salmonely?
- 7 tipů pro letní bezpečnost potravin
- Tipy týkající se bezpečnosti potravin při večeřích v kostele, potlucích a rodinných setkáních
Copyright © 2020 SheKnows Media, LLC, dceřiná společnost společnosti Penske Business Media, LLC.