Letní saláty vyrobené ze zdravých odrůd rýže představují snadný způsob, jak do jídelníčku přidat celozrnné potraviny. Každý víkend udělejte velkou dávku salátu z divoké rýže a uložte jej do lednice, abyste mohli celý týden připravovat improvizovaná jídla a svačiny. Přidejte čerstvou místní zeleninu a bylinky a podávejte s právě natrhanou zeleninou nebo jako přílohu ke grilovanému masu či rybám. Snadné a chutné!
{
headline}Salát s divokou rýží a opékanými pekanovými ořechy{/headline}
Tento recept byl vítězem soutěže receptů Lundberg, kterou předložila Eileen Shantz.
Ingredience:
Salát:
4 šálky vody
1 šálek nevařené divoké rýže Lundberg
1 šálek nevařené krátkozrnné hnědé rýže Lundberg
1 lžička stolní olej
1/2 lžičky sůl
2 šálky nakrájeného celeru
1 šálek nakrájené cibule
1-1/2 šálku sušených slazených brusinek
2 šálky opečených pekanových ořechů, nasekaných
1 šálek čerstvého koriandru, nasekaného
Obvaz:
1/2 šálku balzamikového octa
1 polévková lžíce. dijonská hořčice
Dva pupkové pomeranče (3/4 šálku vymačkané šťávy a 3 polévkové lžíce. pomerančová kůra)
2 polévkové lžíce. Miláček
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Pokyny:
Do velkého hrnce přidejte vodu, divokou rýži, olej na vaření a sůl a vařte asi 30 minut.
Přidejte hnědou rýži a vařte dalších 30 minut nebo dokud rýže nezměkne.
Sceďte a přidejte nakrájený celer, jarní cibulku, brusinky, pekanové ořechy a koriandr.
Do mixéru dejte ocet, hořčici, pomerančovou šťávu a kůru, med a olivový olej.
Zpracujte v mixéru, dokud se nerozmixuje, poté nalijte na rýži a zeleninu. Míchejte a ochlaďte.
