Edamame jsou speciální odrůdy sójových bobů sklizené v zelené fázi. Jsou také známé jako rostlinné sójové boby, zelené zeleninové sójové boby a sladké fazole. Spolu se sladkým hráškem jsou skvělým doplňkem tohoto těstovinového pokrmu.
Ingredience:
3/4 libry celozrnných těstovin s motýlkem
2/3 šálku mraženého vyloupaného eidamu nebo čerstvých sójových bobů
1 šálek mraženého hrášku
1 lžíce olivového oleje
1/4 lžičky soli
Černý pepř podle chuti
2 lžíce nasekané čerstvé máty
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1/2 šálku listů rukoly
1/2 šálku rozdrobeného kozího sýra Pokyny:
1. Přidejte těstoviny do velkého hrnce s vroucí vodou. Vařte 10 minut za občasného míchání.
2. Eidam a hrášek nasypte do vroucí vody s těstovinami a vařte ještě dvě minuty nebo dokud nejsou těstoviny uvařené al dente.
3. Sceďte do cedníku a do hrnce vraťte těstoviny, edamame a hrášek.
4. Snižte teplotu na střední a přidejte olivový olej, sůl, černý pepř, mátu, pažitku, petrželku a rukolu. Kombinujte přehazováním.
5. Rozdělte do osmi misek na těstoviny a posypte kozím sýrem. Ihned podávejte.
*Vegetariánství: Nahraďte kozí sýr nemléčnou alternativou nebo vynechejte a přidejte nasekané opražené vlašské nebo lískové ořechy.
Slouží 8. Na porci: 31 g sacharidů, 5 g vlákniny, 10 g bílkovin, 5 g tuku, 1,5 g nasycených tuků, 122 mg sodíku, 3 mg cholesterolu, 200 kalorií, 45 kalorií z tuku.
