Nejkrásnější sváteční věnec je ve skutečnosti vyroben ze skořicových buchet - SheKnows

Co může být pro váš vánoční brunch roztomilejší než věnec ze skořicové buchty? Nejen, že je krásný na pohled, ale také je přímo lahodný. A nejlepší na tom je, že pokud víte, jak vyrobit základní skořicové buchty, nebudete mít potíže s jejich přeměnou na tento krásný věnec. Je to tak jednoduché!

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Chtěla jsem upéct něco, co bylo zábavné a slavnostní. Něco, co byste si mohli užít na vánočním brunchi nebo se toulat u ohně s rodinou ve vašem PJ - popíjet horký šálek kakaa a vychutnávat si teplou skořicovou buchtu z trouby. A není to to, o čem mají být svátky - sdílení s přáteli a rodinou?

Toto je opravdu jednoduchá verze klasických skořicových buchet, takže doufám, že letos na Vánoce vyzkoušíte verzi věnce. Jednoduše jsem vzal pár řízků ze stromů a umístil je kolem věnce skořicové housky, abych vytvořil slavnostní pocit, což vím, že můžete snadno udělat i vy!

Při práci s kynutým těstem si vždy své těsto ručně uhnětu. Považuji tento proces za poněkud terapeutický; zdá se, že čas se zastavil, zatímco já skládám a hnětím. Ale tentokrát jsem se rozhodl, že zkusím použít hák na těsto na moji kuchyňskou pomůcku. Pokud vás čas tlačí pomocí mixéru, může to být dobrý nápad, protože v kuchyni můžete dělat více úkolů najednou, zatímco mixér dělá práci. Teď vím, o čem je ten povyk! Řeknu vám, jsem tak spokojený s tím, jak moje těsto dopadlo! Zjistil jsem, že moje těsto bylo lehké, plné vzduchu a měkké textury.

Při přípravě tohoto receptu na skořicovou buchtu jsem si užil spoustu legrace. V kuchyni mě vždy baví být kreativní, zvláště když pracuji se známým receptem. Někdy mě udivuje, jak jednou jednoduchou změnou receptu lze dosáhnout tak odlišného výsledku. A přesně to se stalo při výrobě tohoto skořicového houskového věnce! Jakmile své těsto srolujete do kulatiny, normálně odříznete jeden palec kulatiny a položíte každý jednotlivý váleček do pekáče. Ale pro věnec neproříznete celý jeden palec dokola. V každém kole přestanete krájet částečně. Měli byste mít stále jednu dlouhou kulatinu s částečně nařezanými rohlíky. Pak jednoduše připojíte jeden konec polena k druhému konci a vytvoříte kruh a volia, máte hezký skořicový věnec!

Na jednu věc si při pečení věnce dávejte pozor, jaký typ pekáče používáte. Normálně upečete skořicové buchty v misce - tím se vaše buchty upečou ve všech lepkavém skořicovém cukru a másle, které se rozpustí. Nemá kam jít, než zůstat v misce a péct kolem a v houskách. Protože nepečete v misce, lahodná směs mazlavého másla vytéká a může odkapávat z pánve a do trouby. Použil jsem plochý pekáč a narazil jsem na tento problém. Možná budete chtít zvážit použití pekáče s boky. Mazlavé máslo je nejlepší část, takže nezapomeňte pekáč jednou nebo dvakrát naklonit, aby stékal zpět do bochánků.

Veselé sváteční pečení, tento recept na skořicový buchet si zamilujete a vaši hosté ho budou milovat ještě víc!

Čas přípravy: 2 hodiny

Doba vaření: 15 minut

Celkový čas: 2 hodiny 15 minut

Ingredience

• 1/2 šálku plného mléka
• 1/4 šálku cukru, oddělené (2 lžičky cukru)
• 1/3 šálku Stirling Nesolené syrovátkové máslo
• 1 lžička soli
• 1/4 šálku teplé vody
• 1 balíček aktivního sušeného droždí (2¼ lžičky)
• 2 vejce, pokojové teploty
• 3–4 šálky univerzální mouky

Na náplň

• 1 šálek baleného hnědého cukru
• 1 lžíce skořice
• 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
• 1/2 šálku míchaného nesoleného syrovátkového másla
• 1/4 šálku roztaveného míchaného nesoleného syrovátkového másla

Na polevu

• 2 šálky prosátého moučkového cukru
• 2-4 lžíce horké vody
• 1/2 čajové lžičky čistého mandlového extraktu

Pokyny

1. V malé pánvi rozehřejte mléko, cukr (kromě 2 lžiček cukru) a máslo dohromady, dokud se cukr nerozpustí a nerozpustí máslo. Vypněte teplo a nechte vychladnout, dokud nebude vlažné.
2. Mezitím do mísy přidejte teplou vodu, droždí a 2 lžičky cukru. Necháme odpočinout cca. 10 minut do pěny.
3. Přidejte do droždí mléčnou směs, vejce a 31/4 šálků mouky (v případě potřeby přidejte další mouku). Pomocí háčku na těsto míchejte při nízké rychlosti 8–10 minut a seškrábávejte misku tak často, dokud nebude těsto hladké a pružné.
4. Z těsta vytvarujte kouli a vložte do vymazané (olejem) velké mísy, přikryjte igelitem a nechte odpočinout, dokud nezdvojnásobí svou velikost, přibližně. 1- 1 1/2 hodiny.
5. Předehřejte troubu na 375 ° F
6. Jakmile se těsto zdvojnásobí, položte ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a těsto vyklopte. Srolujte do velkého obdélníku cca. 15 palců x 9 palců.
7. Zasuňte pergamenový papír pod obdélník a ponechte mnoho kusů, aby obdélník visel. Tento krok je velmi důležitý pro usnadnění vašeho života!
8. Rozetřete máslo na celý obdélník a nechte asi 1/2 palce od okrajů.
9. V malé misce smíchejte hnědý cukr, skořici a muškátový oříšek. Lžící cukrové směsi po másle a přitlačte.
10. Počínaje dlouhou stranou obdélníku (strana 15 palců) pevně zatočte do svírajícího se špalku a utěsněte.
11. V tomto okamžiku zasuňte pekáč pod kulatinu a pergamenový papír.
12. Zoubkovaným nožem nařízněte 1palcová kolečka a ujistěte se, že neproříznete celou cestu. VÁŽNĚ NERUČTE CELOU CESTU!! Právě to drží váš věnec pohromadě. Nakrájejte jen více než polovinu, takže celkem asi 20 kusů (20 skořicových housek).
13. Nyní připojte oba konce kulatiny k sobě a vytvořte kruh. Řezy mírně oddělte, abyste viděli vnitřek každé skořicové housky. Zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut odpočinout, až zdvojnásobí svou velikost.
14. Vrchní části a boky věnce potřete rozpuštěným máslem.
15. Vložíme do trouby a pečeme 15 minut. Věnec necháme vychladnout na pekáči.
16. Mezitím si udělejte polevu.
17. Moučkový cukr, horkou vodu a mandlový extrakt smíchejte dohromady, dokud nedosáhnete roztíratelné konzistence. Začněte se 2 lžícemi vody a v případě potřeby přidejte další.
18. Jakmile je váš věnec vychladlý, pokapejte polevou celý věnec buď pomocí sáčku nebo lžící.
19. Užívat si

Užitečné rady

• Použijte pekáč s okraji, abyste neztratili máslovou náplň v celé troubě.
• Volitelně můžete do své náplně přidat brusinky, pekanové ořechy nebo čokoládu.
• Skořicové buchty vydrží dva dny, ale nejlépe se podávají v den.
• Věnec si také můžete vyrobit noc předem a ráno upéct čerstvý. Postupujte podle běžných pokynů až do kroku 13. Jakmile vytvarujete kulatinu do věnce, přikryjte ji plastem a vložte přes noc do lednice. Ráno vytáhněte z lednice a nechte 20-30 minut odpočinout, poté pokračujte v receptu podle pokynů.

Původně zveřejněno dne BlogHer