Zde je několik rychlých a jednoduchých receptů, které lze snadno připravit a které jsou ideální pro rychlé letní večeře nebo zábavu.
Během léta jsou chvíle, kdy kuchyně vypadá jako vězení. I 15 minut se zdá jako věčnost, když je venku horko. Právě pro ty dny spoléhám na tyto recepty. Jsou jednoduché, snadno vyrobitelné a hlavně rychlé. Většina se nemusí vařit a mnohé vyžadují jen pár ingrediencí. Několik jich lze dokonce vyrobit za méně než pět minut. Co může být jednodušší? Večeři namíchanou a sladěnou z těchto receptů lze společnosti podávat za méně než 30 minut a vy i vaše kuchyně se zachováte v pohodě.
Recepty
Klasický škeble Dip
Jakmile uděláte tento snadný dip z mušlí, už si nikdy nekoupíte balený. Je jednoduchý a snadný na přípravu a chutná prostě báječně. Dá se připravit až 48 hodin předem, nebo našlehat a ihned podávat.
Ingredience:
- 6 1/2 unce mletých škeblí
- 8 uncí změkčeného smetanového sýra
- 1/4 šálku zakysané smetany
- 1/2 lžičky worcesterské omáčky
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 2 nasekané stroužky česneku
- Škrtněte kajenský pepř
- Čerstvě mletý černý pepř
Příprava:
Sceďte škeble, ponechte si 2 polévkové lžíce šťávy. Šťávu rozšlehejte se smetanovým sýrem, zakysanou smetanou a worcesterskou omáčkou. Vmíchejte škeble, petržel, česnek, kajenský pepř a pepř. Ihned podávejte nebo vychlaďte.
Dělá:
Připraví asi 2 šálky dipu.
Čas na přípravu:
5 minut
Lehká okurková jednohubka
Neustále hledáme chutné nízkotučné předkrmy, které vypadají skvěle a chutnají ještě lépe. Jedná se o jednu z našich nejoblíbenějších a pikantnějších stálic, které si opravdu každý pochutná. Parmazánová směs je také skvělou zálivkou na krekry nebo rajčata. Parmazánovou směs lze připravit předem a skladovat v lednici, dokud nebude připravena k podávání.
Ingredience:
- 1 šálek nízkotučného tvarohu
- 1/4 šálku majonézy bez tuku
- 3 lžíce strouhaného nízkotučného parmazánu nebo sýra Asiago
- 1 hrubě nakrájená anglická okurka
- Čerstvá petržel
Příprava:
Tvaroh, majonézu a parmezán dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a zpracujte do hladka. Na každý plátek okurky kápněte asi dvě lžičky směsi a ozdobte snítkou čerstvé petrželky.
Dělá:
4 porce
Čas na přípravu:
10 minut
Kuřecí, špenátový a malinový salát
Tento salát, oblíbené jídlo na konec náročného dne, je pro mě letní pohodou. V tomto receptu lze použít pečeně na kostky nebo pošírované kuře, ale já vždy používám grilované kuře. Za chladného dne marinuji desítky vykostěných kuřecích prsíček bez kůže v malinovém vinaigrette (recept níže) a poté je griluji, dokud je venku chladno, dokud nejsou propečená. Poté je mírně ochladím, nakrájím na tenké proužky a zmrazím. Kdykoli chci vařené kuře se spoustou chuti, vezmu je z mrazáku a rozmrazím. V tomto receptu lze použít malinový vinaigrett zakoupený v obchodě nebo můžete použít recept na Wen’s Raspberry vinaigrette níže.
Ingredience:
- 3 šálky nakrájeného vařeného kuřete
- 1 litr umytých malin
- 20 uncí umytých a nakrájených listů baby špenátu
- 1/3 šálku nakrájených mandlí
- 1 1/2 šálku malinového vinaigrette (recept níže)
Příprava:
Všechny ingredience smícháme dohromady. Ihned podávejte.
Dělá:
6 porcí
Čas na přípravu:
5 minut
Wen’s Raspberry Vinaigrette
Toto je náš „domácí“ malinový vinaigrette. Pokud nemáte čerstvý estragon, raději ho vynechejte než použijte sušený. Obvaz vydrží čerstvý asi týden v lednici, pokud je skladován v těsně uzavřené nádobě.
Ingredience:
- 1/2 šálku malinového octa
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé šalotky
- 2 prolisované stroužky česneku
- 1/2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžíce mletého čerstvého estragonu
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 3/4 šálku olivového oleje
Příprava:
V misce prošlehejte ocet, šalotku, česnek, hořčici, estragon a podle chuti sůl a pepř. Pomalu přišlehejte olej, dokud se dobře nespojí. Použijte ihned, nebo uchovávejte v lednici a před podáváním dobře protřepejte nebo promíchejte.
Dělá:
1 1/2 šálku dresinku
Čas na přípravu:
5 minut
Tuňák, rajčata a fazolový salát Cannellini
Saláty z hlavního jídla bez vaření jsou v mé domácnosti v létě základem. Naše kuchyně je vždy nejteplejší místností v domě a používání trouby nebo sporáku podstatně zvyšuje teplotu. Díky čemuž jsou recepty, jako je tento, požehnáním. Dá se rychle, snadno a levně dát dohromady. Je skvělý pro příležitostnou zábavu podávaný s čerstvým křupavým chlebem a nakrájeným ovocem.
Ingredience:
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce olivového oleje
- 15 uncí scezených a propláchnutých fazolí cannellini
- 7 uncový konzervovaný tuňák ve vločkách
- 3/4 šálku rozpůlených hroznů nebo cherry rajčat
- 1 svazek mleté cibule
- 1/2 šálku mleté bazalky
- 4 nasekané stroužky česneku
- 8 šálků umytých a natrhaných zeleninových salátů
Příprava:
V malé misce smíchejte octy a olej. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte fazole, tuňáka, rajčata, jarní cibulku, bazalku a česnek a dobře promíchejte. Přidejte zelený salát a před podáváním dobře promíchejte.
Dělá:
4 porce
Čas na přípravu:
10 minut
Grilovaný bochník Bruschetta
Mám ráda pěkné a snadné přílohy a grilovaný chléb je něco tak snadného a jídlo, které jako by každý vdechl, jako by vyšel z módy. Dělají to samé s bruschettou… ale výroba každé bruschetty trvá tak dlouho, že to není praktické, když obsluhujete dav, když máte málo času. Tento recept je a chutná skvěle. Klíčem je používat svůj oblíbený kvalitní italský dresink pro skvělé výsledky.
Ingredience:
- 1 dlouhý bochník francouzského nebo italského chleba, podélně rozpůlený
- 1 šálek italského dresingu
- 4 nakrájená švestková rajčata
- 1 šálek strouhaného sýra Mozzarella
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- 1/3 šálku mleté čerstvé bazalky
Příprava:
Řeznou stranu chleba potřeme italským dresinkem. Grilujte řeznou stranou dolů po dobu 3 minut. Na chléb navrstvíme rajčata a poklademe sýry. Vraťte na gril a grilujte sýrovou stranou nahoru další 2–3 minuty nebo dokud se sýr nerozpustí. Posypeme čerstvou bazalkou a podáváme horké.
Dělá:
6 porcí
Čas na přípravu:
5 minut
Jahodovo-cantaloupový salát s marshmallow dresinkem
Musím přiznat, že jsem trochu skeptický k tomu, že můj manžel má rád meloun a marshmallow krém, ale ve skutečnosti je překvapivě dobrý. Přidejte nějaké jahody a pár dalších jednoduchých ingrediencí a bude to skvělé! Meloun a bobule můžete také napíchnout na špíz a omáčku použít spíše jako omáčku než jako salát.
Ingredience:
- 1 velký zralý meloun na kostky
- 1 litr oloupaných a rozpůlených jahod
- 3/4 šálku marshmallow smetany
- 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- Čerstvě nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče
- Špetka soli
Příprava:
Do velké mísy smíchejte meloun a jahody. V malé misce smíchejte marshmallow smetanu, pomerančový džus, pomerančovou kůru a sůl, dokud nebude hladká. Přelijte směsí melounu. Podávejte ihned, nebo před podáváním chlaďte až 6 hodin, před podáváním dobře promíchejte.
Dělá:
8 porcí
Čas na přípravu:
10 minut
Belgické vaflové poháry
Tyto rychlé a snadné poháry přinášejí příjemné vzpomínky na pyžamové večírky a líná nedělní rána. Tyto poháry, které jsou skvělé jako dezert nebo jako opravdu chutná snídaně, jsou opravdu báječné. Pokud jste ambiciózní, můžete místo mražených vaflí použít svůj oblíbený recept na domácí vafle.
Ingredience:
- 1/2 šálku malinového džemu
- 6 mražených belgických vaflí
- 1 litr vanilkové zmrzliny
- 2 šálky malin
- 1 šálek šlehané polevy
- 1/4 šálku čokoládového sirupu
Příprava:
Džem rozpustíme v malé pánvi na sporáku nebo v mikrovlnné troubě do hladka. Zatímco se džem rozpouští, ohřejte vafle podle návodu na obalu a na každý talíř položte vafle. Navrch každou vafli dejte pár kopečků zmrzliny. Navrch posypeme malinami a pokapeme rozpuštěným džemem. Navrch dejte pár lžic šlehačky a celý pohár pokapejte čokoládovou polevou.
Dělá:
6 porcí
Čas na přípravu:
10 minut
