Vejce. Byl smažený, krájený, vařený, praskaný a pošírovaný. Jedli jsme je v sušenkách, salátech, na bramborách a v pudincích. A nezapomeňte na sendviče. Sendvič s vaječným salátem má pověst starého pohotovostního režimu, ale už ne. Sendviče s vaječným salátem jsou flexibilní, rychlé a chutné.
Originální komfortní jídlo
Sendviče s vaječným salátem jsou pro mnohé z nás pohodlným jídlem, protože se jedná o jídlo pro zvláštní příležitosti. Jsou oblíbené pro pikniky, rodinné obědy a další zvláštní příležitosti. Mnoho z nás, zaneprázdněných rodičů, v tradici nepokračovalo, protože sendviče s vaječným salátem jsou něco, co se musí trochu naplánovat, aby byla vejce vychlazená.
Jorj Morgan, autor Doma v kuchyni: Umění připravovat jídla, která máte rádi, říká, že pohodlné jídlo bylo to, co vám vaše máma dávala, když jste potřebovali pozornost nebo jste byli připoutáni ke zvláštnímu času. Pro ni to byly sendviče s vaječným salátem.
"Miluji to, protože jsme to jedli téměř každý pátek odpoledne, když jsme vyrůstali," vzpomíná Morgan. Měli jsme páteční postní tradici bez masa až do půlnoci. Svačili jsme vaječným salátem, dokud hodiny neodbily 12 – a pak jsme se pustili do sendvičů s grilovanou klobásou – teď je to pohodlí!“
Jak to dělala maminka – jen lepší!
Některé z receptů na sendviče s vaječným salátem, které nyní najdete, jsou na hony vzdáleny těm, které dělala vaše máma. Proč je vaječný salát tak snadné změnit? Morgan má pocit, že je to kvůli přirozené pružnosti vajec. "Myslím, že vejce se snadno "doplňuje" kvůli jeho neustále se měnící struktuře," říká. „Chuť není ohromující a hodí se k čerstvým bylinkám a mletému koření. Můj recept na sendvič se salátem s kari je skvělým příkladem toho, jak zvýraznit chuť vejce natvrdo.“
Seznam toho, co můžete přidat do sendviče s vaječným salátem, je omezen pouze vaší fantazií a chuťovými pohárky. Hummus, olivy, různé druhy sýrů a zeleniny jsou jen některé ze způsobů, jak můžete svůj sendvič okořenit. Jakmile budete mít základní recept hotový, nebe je limit!
Co se týče koření, je to na vás. "Myslím, že je to určitě osobní preference," věří Morgan. „V salátech používám Vidalii, španělskou a zelenou cibulku a všechny druhy majonézy. Také ráda začleňuji špetku pikantní hořčice do vaječného salátu.“
Morgan má pocit, že s vaječným salátem se hodí naprosto všechny chleby. „Na vaječný salát s avokádem a klíčky doporučuji celozrnnou pšenici, žitný chléb na vaječný salát přelitý červeným cibule, rajče a hořčice a starý dobrý bílý máslový chléb na vaječný salát, s extra majonézou a plátkem bílého čedar."
Úskalí, na která je třeba dávat pozor při vytváření sendviče s vaječným salátem
Jakkoli je jejich stavba snadná, existuje několik věcí, na které si musíte dát pozor. "Musíte si dávat pozor, abyste neudělali mokrý sendvič," radí Morgan. „Překonejte kašovitý problém vrstvením sendviče s lapači vlhkosti. Vrstva chleba, koření, dobře osušený hlávkový salát a pak vaječný salát. Navrch dejte další salát nebo plátek švýcarského sýra a pak zbývající krajíc chleba.“
Další chuťový buřič je přesocení salátu. Kolik soli přidáte, je osobní preference, ale vaječný salát se zdá být snadným jídlem, které se dá přehánět. Nechcete skončit s celou miskou sendvičových doplňků, které nikdo nemůže jíst!
Pár slov o bezpečnosti vajec
Morgan říká, že nejlepší způsob, jak je uchovávat, je uchovávat vejce v kontejneru, ve kterém přicházejí. "Nepřenášejte je do roztomilého držáku vajec na dveřích chladničky."
Čerstvá vejce se nejlépe spotřebují do dvou týdnů. Chlazená vařená vejce vydrží asi týden. Vaječný salát by měl být neustále vychlazený. Pokud používáte vaječný salát na bufetovém stole, nechte ho na ledu. Pokud to není možné, vyhoďte zbytky, které seděly déle než hodinu. Vaječný salát skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu jednoho až dvou dnů.
Základní vaření vajec 101
Vejce opatrně vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přidejte špetku soli. Přiveďte hrnec k varu na vysokou nebo středně vysokou teplotu, poté snižte teplotu a vařte. Budou se muset vařit asi 15 až 20 minut, v závislosti na velikosti vajec. Slijte horkou vodu z vajec a ihned je opláchněte ve studené vodě, abyste zastavili proces vaření.
Sendviče se salátem s kari na kari
Zde je nádherný salát, který je plný chuti a je vynikajícím sendvičem.
Ingredience:
12 natvrdo uvařených vajec, oloupaných, nakrájených na poloviny
4 zelené cibule, nakrájené na tenké plátky (asi ¿½ šálku)
2 lžíce čerstvé petrželové natě
1/2 šálku majonézy
2 lžičky kari
Sůl a čerstvě mletý pepř
12 tenkých plátků bílého chleba
1 střední okurka, nakrájená na tenké diagonální proužky (asi 2 šálky)
Pokyny:
1. Vložte vejce, cibuli a petržel do misky kuchyňského robota. Pulzujte, abyste důkladně nasekali.
2. Přidejte majonézu do mísy a promíchejte.
3. Přidejte kari a krátce povařte. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.
4. Položte 6 kusů chleba na pracovní plochu.
5. Každý plátek potřete majonézou. Navrch dejte tenké plátky okurky, vaječný salát a druhý krajíc chleba.
6. Z chlebíčků oloupeme kůrku a nakrájíme na trojúhelníky.
Slouží 6. Doba přípravy: 20 minut
Řecký vaječný salát Roll Up
Ingredience:
6 vajec, natvrdo uvařených a nakrájených na kostičky
1/2 šálku Miracle Whip
1/4 lžičky sůl
1/8 lžičky. Česneková sůl
1/8 lžičky. celerová sůl
1/4 lžičky koprový plevel
1/2 šálku kalmeta oliv, nakrájených
1/4 šálku feta
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pita chléb
Pokyny:
Smíchejte vejce, zázračný šlehač a koření. Vmícháme nakrájené olivy. Dejte do lednice do vychladnutí. Vložte malé množství, 1/4 až 1/2 šálku, do každé pity a zabalte. Udělá čtyři až šest sendvičů v závislosti na tom, kolik vaječného salátu máte rádi v každé pitě.
Open-Face Deviled Egg sendvič
Ingredience:
3 natvrdo uvařená vejce, nakrájená
2 lžíce nakrájeného celeru
2 lžíce nasekané sladké okurky
1 zelená cibule, nakrájená
1 lžíce nakrájeného pimenta
2 lžíce majonézy
2 lžíce strouhaného čedaru nebo amerického sýra
1 1/2 lžičky hořčice na dijonský způsob
1/2 lžičky sušené hořčice
Posypová sůl
Pokyny:
Smíchejte natvrdo uvařená vejce, celer, sladkou okurku, zelenou cibulku a pimiento. Smíchejte majonézu, strouhaný sýr, hořčici a sůl; promícháme s vaječnou směsí. Přikryjte a ochlaďte. Podáváme otevřené na bagelu.
